Какие Вы готовите блюда из рыбы на повседневку...

Рыбу предпочитаем без особых изысков - разделываю на стейки, мариную в соевом соусе, лимонном соке, мелко нарезанном имбире, пряности по вкусу. . Обмакиваю в яйцо взбитое со сливками.. . панирую в смеси кукурузной муки и пармезана. . обжариваю на растительном масле до золотистой корочки. . Подаю с салатом из свежих овощей и зелени или молодой картошкой в кожуре томленной на сливочном масле с укропом..

жареную больше любим

Жареное рыбное филе в чесночном соусе /

Ингредиенты:

минтай3-4филе
мука3ст. ложки
крахмал картофельный3ст. ложки
яичные желтки1штука
пиво100граммов
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
Для соуса:
чеснок2-3зубчика
лимоны1/2штуки
вода1ст. ложка
масло растительноепо вкусу

Способ приготовления:

1Приготовление блюда по рецепту - Жареное рыбное филе в чесночном соусе. Шаг 1
Каждое филе нарежьте на 4–5 кусочков. Обсушите салфетками и приправьте солью и перцем.
2Приготовление блюда по рецепту - Жареное рыбное филе в чесночном соусе. Шаг 2
Приготовьте соус: чеснок раздавите с помощью пресса в глубокую тарелку, добавьте лимонный сок и воду.
3Приготовление блюда по рецепту - Жареное рыбное филе в чесночном соусе. Шаг 3
Для кляра смешайте в миске муку и крахмал, добавьте желток и, постепенно вливая пиво, замесите жидкое тесто.
4Приготовление блюда по рецепту - Жареное рыбное филе в чесночном соусе. Шаг 4
В глубокую сковороду налейте растительное масло так, чтобы его глубина составила 2–2,5 см. Разогрейте на средне-сильном огне до появления запаха горячего масла (не допускайте появления дыма!) .
Обмакивайте кусочки филе в кляр и обжаривайте в масле по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
5Приготовление блюда по рецепту - Жареное рыбное филе в чесночном соусе. Шаг 5
Обжаренные кусочки филе прямо со сковороды перекладывайте в чесночный соус, переворачивайте в нем и выкладывайте на чистую тарелку. Подавайте с салатом из летних овощей (огурцы, помидоры,
сладкий перец) .

жарим, в духовке запекаем, уху варим

Обжариваю рыбку. Отдельно жарю лук и морковь, а потом с томатиком всё вместе тушу.

запекаю в духовке в фольге, сбрызнув лимонным соком

1) Тушу с большим количеством лука и морковки (1:1), с добавлением растительного масла и уксуса или лимонного сока (на 1 кг рыбного филе - 100 г масла и 100 г натурального уксуса или лимонного сока, 3-4 крупные луковицы и столько же моркови, натертой на крупной терке, соль, перец, приправы и специи для рыбы, 1 ст. ложка соевого соуса) . Тушу на очень медленном огне в котелке или гусятнице под крышкой до мягкости овощей.
2) Куски рыбы обваливаю с приправах, специях с солью, выкладываю на нарезанный кольцами лук, добавляю на каждый порционный кусок дольку лимона или 1 неполную чайную ложку натурального уксуса и столько же соевого соуса, заворачиваю в фольгу, и запекаю в духовке минут 25-30. Подаю прямо в фольге, горячей, Отдельно готовлю гарнир из риса, картошку-пюре или тушеные овощи.

тушу с луком или на пару

Обжариваю до корочки, на противень, посыпаю нарезанным репчатым луком, заливаю смесью: молоко+майонез+соль. Примерно минут 40 в разогретой духовке. Готово.

СОСИСКИ ИЗ РЫБЫ ИСАЕВСКИЕ

Потребуется: 500 г филе рыбы, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 50 г молока, 100 г пшеничного хлеба, 50 г панировочных сухарей, растительное и сливочное масло, перец, соль.
Подготовленное рыбное филе, хлеб, замоченный в молоке, и лук пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить перец, соль, взбитое яйцо. Всё хорошо перемешать, разделить на порции, придать им форму сосисок, обвалять в муке, обмакнуть в яйце, и обвалять в сухарях. Жарить в большом количестве растительного масла. Перед подачей на стол, полить сливочным маслом.
РЫБА В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ ИСАЕВСКАЯ

Потребуется: 500 г филе рыбы, сок 1 лимона, соль, перец, 3 мелко нарезанных зубчика чеснока, по 3 ст. ложки подсолнечного и оливкового масла, 1 ст. ложка кориандра.
Протереть рыбу влажной абсорбирующей кухонной бумагой, залить соком лимона и посыпать солью и перцем. Оставить на 30 минут. Подогреть оливковое масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Обжарить в нём чеснок до золотистого цвета. Поставить в тёплое место. Одновременно нагреть подсолнечное масло в большой сковороде, выложить филе и обжарить до готовности (5-7 минут) .
Разложить рыбу на предварительно подогретые тарелки. Полить каждую порцию чесночным соусом. Перед подачей на стол посыпать нарубленным кориандром.
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО – «ИСАЕВСКИ»

Потребуется: 1 кг рыбного филе, 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 3-4 яйца, 2-3 ст. ложки тёртого сыра, 3 ст. ложки сметаны, по 2 ст. ложки растительного и сливочного масла, свежая зелень, соль, специи.
Филе нарезать кусками, обвалять в муке, обжарить в масле до румяной корочки. На сковороду, смазанной маслом, выложить куски рыбы, на них – нарезанный соломкой и спассерованный лук. Всё залить смесью из яиц, сметаны, тёртого сыра, соли и специй, а сверху – заранее растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

рыбное филе в кляре.
8оо гр. филе рыбы;
200гр. белого хлеба;
1 лимон;
масло для жарки;
2 яйца;
2 ч. ложки крахмала;
50 гр. молока;
соль.
вкусно и быстро

Рыбные палочьки или в томате