Как готовить и что приготовить из баклажан?

ЖЮЛЬЕН ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Жюльен - это блюдо французской кухни, традиционно готовится из грибов. Предлагаю вам попробовать приготовить жюльен из баклажанов. Жюльен из баклажанов - это и самостоятельное блюдо, и прекрасный гарнир.

Ингредиенты
баклажаны - 2-3 шт
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1-2 столовых ложки
сметана - 4-5 столовых ложек
сыр - 100 г

Рецепт приготовления
Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, разрезать пополам, посолить и дать им полежать минут 15 (чтобы ушла горечь) . Порезать баклажаны мелкими кусочками, обжарить на сковороде с растительным маслом. Лук мелко порезать, добавить к баклажанам. Жарить до готовности баклажанов, добавить муку, обжарить баклажаны и лук с мукой. Добавить сметану, перемешать, посолить и немного потушить. Посыпать сверху тертым на терке сыром, накрыть крышкой и убавить огонь. Дождаться, когда сыр расплавится, и выключить огонь. Дать жюльену немного настояться.
Жюльен из баклажанов готов.

нарезать кружочками и обжарить с двух сторон в растительном масле. отдельно обжарить мелко порезанный лук и тертую морковь. выложить баклажаны, на них лук и морковь, выдавить чеснок, посыпать зеленью, не забудте посолить.

Нарезать нетонкими кружочками, обжарить с одной стороны, перевернуть, посолить, чуть-чуть чесночка и сверху дольку помидолки. Готово! Приятного аппетита!

Разрезаем баклажаны пополам, вынимаем середину, солим на 15 минут. затем внутреннюю серединку пережариваем с луком и мясным фаршем. закладываем в баклажаны посыпаем тертым сыром пармезан и в духовку на 15-20 минут. можно посыпать перцем. Забыла-посолить по вкусу. Класс! температура! 80 гр.

Можно их пожарить, нарезать кружочками и обжарить их с двух сторон. до готовности. После приготовить соус соединить майонез или сметану с рубленым чесноком и обмазать одну сиз сторон кружочков баклажан. Приятного аппетита!