Как приготовить жареные баклажаны с чесноком? Баклажаны нужно чистить? У кого есть простой рецепт? /

Шкурку лучше не удалять, она позволяет кружочкам лучше сохранять форму, да и вид у блюда - красивше. Самое простое - нарезать баклажанчеГИ кружочками на толщину пальца - на полчасика сложить в подсоленную воду (от этого они не будут горчить и меньше возьмут в себя раст. масла) , Обжарить до румяной корочки и складывая в тарелку каждый слой посыпать толченым чесноком и зеленью. Не забудьте достать из холодильника запотевшую бутылочку водки. 100 г + горячая закуска = замечательно! :-) (М, А, Булгаков был того же мнения :-)))

Я всегда чищу - мне так больше нравится, корка жареная грубая получается. Режу длинненькими язычками присаливаю и пусть полежать - потом отживаю и на сковороду в растительном масле обжариваю с двух сторон, потом смазываю майонезом смешанным с чесноком!!!

чистить НЕ нужно

но нужно ошпаривать их кипятком, чтобы они не были слишком горькими

Чтобы убрать горечь из баклажанов я поступаю так: Нарезаю баклажан кружочками, выбрасывая при этом плодоножку и носик. Раскладываю кружочки и обильно посыпаю их солью. Баклажан должен дать" слезу".Затем смахиваю ножом соль и жарю на раст. масле до корочки. Баклажаны в муке не панирую. Обжаренные баклажаны смазываю майонезом в который добавляю чеснок и зелень. Кружочки складываю один на другой. Все легко, просто и вкусно

чистить не надо. я их режу вдоль, не дорезая до конца с одной стороны, солю и на сковородку. 5 минут с одной стороны, затем перевернуть и сверху добавить давленый чеснок и еще 5-7 минут. получаются вееры.

нужно баклажаны подержать в соленой воде часа на 2 горечь уйдет ине надо чистить будет вкуснее