Рецепт жареных баклажанов

Баклажаны запеченные с беконом и сыром

Баклажан разрезать вдоль пополам. По всей длине сделать несколько надрезов в мякоти, стараясь не прорезать кожицу. Каждый разрез слегка приоткрыть пальцами и положить туда ломтик бекона. Сыр натереть на терке и смешать со сметаной. Сырную массу выложить на баклажаны. Фаршированные половинки баклажана положить в сковороду или на противень кожурой вниз. Выпекать в духовке при 200° 30 минут. Подавать горячими.

2 баклажана, 200 г бекона, 100 г сыр типа Гауда, 50 г сметаны

Баклажаны, тушеные в сметане за 13-15 минут
2 молодых баклажана, мука для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.
Вымойте баклажаны и удалите зеленый черенок, нарежьте соломкой, посолите, обваляйте в муке и жарьте в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты) .
Затем в ту же посуду добавьте сметану, воду, сахар, молотый черный перец, соль и тушите полученную смесь под крышкой 7-10 минут.
Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
---------------
Баклажаны (Под водочку)
4 баклажана, 1 кг помидор, 2 ст. ложки растительного масла, 3 шт.
чеснока, соль, 1 банка майонеза.
Баклажаны порезать вдоль (толщиной 0,5-1 см) , посолить и обжарить в масле. На тарелку сложить слоями: баклажаны, мелко порезанный чеснок, помидоры, майонез, слои повторять пока не закончатся баклажаны.
-------------
Баклажаны фаршированные
Баклажаны - 1 кг, морковь, лук, сладкий стручковый перец - по 50 г, зелень петрушки - 20 г, помидоры - 100 г, масло растительное - 80 г, соус томатный - 50 г, соль и черный молотый перец по вкусу.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, вырезать сердцевину так, чтобы образовалась неглубокая длинная лунка, и обжарить на растительном масле. Сердцевину баклажанов, морковь, лук, сладкий перец, коренья петрушки и помидоры мелко нарезать, посолить, посыпать перцем и обжарить в растительном масле. Заполнить этим фаршем углубление в баклажанах и сложить половинки так, чтобы овощи были как бы цельные. Положить их на сковороду, полить томатным соусом и запечь в духовке.

А я беру продолговатые молодые примерно одинаковые баклажаны, очищаю от кожицы, нарезаю кружочками проимерно 1,5-2 см толщиной, солю, даю стечь немножко жидкости, обжариваю немножко в растительном масле, выкладываю на противень слоем, сверху на них очищеные тёртые яблоки (1-2 шт) , сверхуперец, лук соломкой нарезанные и помидоры нарезанные пластинками, сбрызнуть лимонным соком и раст. маслом чуть-чуть и в духовку или в микроволновку, пусть немного протушится - около 20 мин. Очень вкусно и свежо!

баклажаны, лук, режите кубиками, обжариваете на сковороде добавляете морковь тертую, перец болгарский тоже мелко порезанный, добавляете если есть острый кетчуп чили и чеснок мелко порезанный, тушите минут 15 если есть свежие помидоры можно натереть на терке. все соль перец по вкусу. можно добавить кабачки или яблоки зелень по вкусу

баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нерезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на масле. Репчатый лук тоже нарезать тонкими кольцами обжарить на масле. Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с луком, а на сковороду, где жарились баклажаны, полпжить сметану, томат-пюре, смешать, дать прокипеть, а затем этим соусом залить баклажаны. На 2 баклажана-2 головки лука, 3ст. л. муки, 1 стюлютомат-пюре и 3 ст. л. ложки масла