Что вкусненькое можно приготовить из баклажан?

густой овощной суп очень вкусный!
баклажаны- 1или 2 шт.
лук -1 головку.
помидоры -2шт. (средние)
перец балгарский - 1шт. (если не хотите не добовляйте но по рецепту надо)
картофель-2шт (средние)
зелень- петрушка, кинза, базелик.
приготовление!
всё режем кубиками.
баклажаны ставим в холдную воду через 10 минут воду выливаем.

лук жарим чуть- чуть в подсолнечном масле добавляем помидоры, перец потушить 3 минуты
если хотитетоматную пасту 1чайную ложку и цвет красивый и кисленький получается.
добавляем баклажаны + воду столько чтоб баклажаны прикрылись1 лавровый лист + соль10 минут варить+картошку варить до готовности выключить плиту потом добавить зелень приятного аппетита!

Ингредиенты для тушеных баклажан

3 средних баклажана
2 — 3 луковицы
3 помидора
2 — 5 долек чеснока
соль
перец
растительное масло

Приготовление тушеных баклажан

У помидоров сделать на носике крестообразный надрез и опустить в кипяток, достать и снять кожицу.
Баклажаны порезать полукольцами, четвертинками или кубиками — по желанию. Посолить и оставить, чтобы пустили сок и ушла горечь (минут 20).
Лук порезать соломкой или кубиками и положить на разогретую сковородку с растительным маслом.
Когда лук немного прожарится, добавить к нему баклажаны и дальше готовить под крышкой, иногда перемешивая.
Помидоры без кожи крупно порезать и тоже отправить к баклажанам, когда те уже почти готовы.
Потушить несколько минут, добавить измельченный чеснок, поперчить, при необходимости до солить (баклажаны солили в самом начале) .
Перемешать и сразу выключить огонь.

Чуть обжарить пластики, посыпать солью, зубчики чеснока порезанные тонкими пластиками, сверху-покрыть дольками свежих помидор. Вкуснятина! Даже закрывала в банках 0.5 л и стоят в погребе без стерилизацииМожно горячим подсолнечным маслом заливать. Можно есть холодными. В холодильнике -будут желеобразные.

рататуй