Что бы такое вкусненькое приготовить из баклажанов? а то скучают в холодильнике 3 штучки :)

Порежь кольцами, обжарь на сковородке с двух сторон, выложи на тарелочку.
Натереть 2-3 зубчика чеснока, смешать со сметаной.
По полчайной ложке на каждый баклажан, сверху тонкий ломтик помидора.
Можно переложить все слоями и в холодильник на 30 минут.
Классная закуска, вместо сметаны можно майонез.
Приятного аппетита!

Женечка видимо спутала баклажаны и кабачки. Из баклажан оладьи не получатся!

Теплый салат из баклажанов с сыром

зеленый салат - 4 листа; оливковое масло - 3 ст. л. ; соль - 1/2 ч. л. ; чеснок - 1 зубчик; сыр (голландский) - 100г

Баклажан порежьте в длину на 6 частей и затем поперек небольшими кусочками. Посолите и оставьте на 20 минут. Обычно это необходимо для того, чтобы из баклажана удалилась горечь.

Листья салата хорошо промойте, обсушите и порвите руками на маленькие кусочки.

Сыр порежьте кубиками. Чеснок измельчите ножом.

Обжарьте кусочки баклажана на оливковом масле в течение 10 минут на среднем огне со всех сторон.

В посуду с салатом выложите баклажаны. Добавьте сыр и чеснок и сразу же перемешайте. Подавайте теплым. Приятного аппетита!


Печеные баклажаны с сухарями

баклажаны - 3 шт. (среднего размера) ; помидоры - 3 шт. ; чеснок - 2-3 зубчика; зелень, соль, молотый черный перец - по вкусу; сыр (полутвердый) - примерно 50г; сухари - 6 ст. л.

Баклажаны промыть, обсушить, оторвать плодоножки. Каждый баклажан разрезать вдоль на 2 равные части, посыпать срез солью и оставить на несколько минут. Счистить соль и запекать в духовке при 180С примерно 20 минут, пока мякоть не станет мягкой.

Помидоры крестообразно надрезать, ошпарить, переложить в холодную воду, после чего аккуратно снять кожицу. Ошкуренные помидоры нарезать кубиками и тушить в небольшой сковороде несколько минут. Ложечкой извлечь из баклажана мякоть, стараясь не повредить кожицу (толщина кожица должна быть около 5 мм) . Мякоть нарезать кубиками и добавить к помидорам. Размешать, приправить по вкусу солью, перцем, всыпать измельченную зелень и добавить пропущенный через пресс чеснок.

Сухари смешать с тертым сыром. Наполнить лодочки от баклажанов смесью помидоров с баклажанами, сверху разложить слой сухарей с сыром.

Запекать под грилем несколько минут, пока сыр не оплавится. Достать баклажаны из духовки, разложить на тарелки и украсить зеленью.

Вообще НЕ сложно! Натереть на терке смешать с сырым яичком посолить и на сковородку порциями. Отличные оладушки!

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить на нём баклажаны. Нарезать лук и смешать с баклажанами. Полученную смесь охладить и положить в неё зелёный горошек. Измельчить болгарский перец, мелко нарезать яблоко и яйца, добавить соль, перец, лимонный сок, сахар и всё перемешать с баклажанами. Смешать майонез, сметану, горчицу и измельчённый чеснок и этим соусом заправить салат.
3 баклажана, 1 головка репчатого лука, 3ст ложки консервированного зелёного горошка, 2 консервированного болгарского перца, 2 варёных яйца, 1 яблоко, 4ст ложки майонеза, 2ст ложки горчицы, 2 зубчика чеснока, 4ст ложки сметаны, 5ст ложки оливкового масла, 4 ст ложки лимонного сока, сахар, молотый чёрный перец, соль.