Что можно приготовить изкопченых свиных ножек 2 кг взяли к пиву но они оказались очень жесткими

Ингредиенты кулинарного рецепта:
6-8 порций
- 500 г зеленого расщепленного гороха;
- 500 г копченой свиной ножки;
- 2,5 литра воды;
- 1 большая головка репчатого лука, мелко нарубленая;
- 4 черешка сельдерея, мелко нарубленные;
- 3 картофелины, нарезанные кубиками;
- 3 луковицы лука-порея, обрезанного и нарезанного кубиками;
- 3 ст. л. нарубленной петрушки, соль и черный перец;

Суп из расщепленного гороха и копченой свинины.

Способ приготовления блюда:
1. Положите зеленый расщепленный горох и копченую свиную ножку отдельно в 2 большие миски и залейте холодной водой. Оставьте намокать на ночь.
2. Слейте расщепленный горох и копченую свиную ножку, затем положите их в большую кастрюлю с отмеренным количеством воды. Доведите до кипения, затем, не закрывая, кипятите около 1 часа.
3. Добавьте в кастрюлю репчатый лук, сельдерей, картофель и лук-порей, закройте и на слабом огне кипятите 2,5 часа, пока копченая свинина не станет нежной, а горох не сварится. Добавляйте воды, если нужно, в процессе готовки;
4. Снимите, если необходимо, с поверхности пену. Выньте копченую свиную ножку из кастрюли и дайте ей немного остыть Снимите мясо с кости, выбросите всю кожу и жир;
5. Крупно нарубите мясо и положите его в кастрюлю. Добавьте петрушку, если используется, а также соль и перец по вкусу, затем осторожно подогрейте, чтобы прогреть мясо. Подавайте горячим.

(с) http://www.tonnel.ru/?l=recept&recept=obich&idi=68

Состав
на 2 литра воды
свиные ножки (копытца) - 2 шт (можно вместо свиных ножек взять говяжьи) ,
куриный окорочок - 1 шт (или 300 г свинины) ,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
лавровый лист,
перец душистый - 3-4 горошины,
чеснок - 3-5 зубчиков,
зелень петрушки, укропа,
соль,
перец
Приготовление
Обработанные свиные ножки и куриный окорочок (или свинину) хорошо промыть.
Лук очистить (можно оставить последний слой шелухи - это придаст красивый золотистый цвет бульону) .
Морковь вымыть и очистить.
Ножки и окорочок положить кастрюлю и залить холодной водой.
Включить огонь, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении (свиные ножки - 3-4 ч, а говяжьи - 4-5 часов - то есть до тех пор, пока мясо не будет свободно отделяться от костей, а бульон не приобретет клейкость) .
За час до окончания варки бульон посолить, положить лук, морковь, перец и лавровый лист.

* Очень удобно и быстро варить холодец в скороварке. Для этого нужно вымыть мясо и овощи и сложить в скороварку. Добавить очищенные лук и морковь; добавить лавровый лист, перец-горошек и соль. С момента закипания варить холодец ~40-50 минут.

Из готового бульона вынуть сваренные мясные продукты.

Бульон процедить.
Отделить мясо от костей. Мясо мелко порезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.

В подготовленные формы разложить мясо, посыпать зеленью и чесноком (можно положить вырезанные из отварной моркови звездочки и цветочки) .

Залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания (лучше на ночь) .

С поверхности застывшего холодца снять жир ложкой, смоченной в горячей воде.
К готовому холодцу подать отварной картофель и натертый корень хрена.

(с) http://gotovim-doma.ru/view.php?r=50-recept-KHolodets-studen

Поставьте вариться, долго. А потом или гороховый суп сварите, или с картошкой потушите, или с капустой: можно со свежей, можно с квашеной. Всё - очень вкусно!

Гороховый суп однозначно!!!! Заранее завидую!!!!

Гороховый суп.

Из них приготавливают самые разнообразные блюда: суп (теплый студень) , холодный студень, блюдо с бобами зрелой фасоли, блюдо с луком