Что можно приготовить из щуки в 2 кг

Котлеты из щуки, фаршированные грибами
Итак, для фарша:
Ок. 900 г филе щуки
½ крупной луковицы
1 яйцо
2 ст. л. крахмала соль, перец
Начинка:
½ крупной луковицы
5-6 средних шампиньончиков
соль

Филе и пол луковицы пропустить дважды через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, крахмал (не обязательно, так как фарш из щуки не растекается, но я собиралась еще фрикаделек налепить для супчика, а в них я всегда крахмал добавляю )

Все тщательно перемешать

Лук мелко нарезать и обжарить до легкого румянца

Добавить мелко нарезанные грибы и обжарить до выпаривания жидкости, но не зажаривать, посолить

Затем фарш разделить на несколько шариков, приплюснуть их в лепешку, на середину каждой уложить по чайной ложечке фарша и сформовать котлетку. Здесь постаралась показать весь процесс

Уложить в смазанный растительным маслом противень, смазать верх котлеток сметанкой или майонезом и запечь до румяной корочки (минут 35-40 при 180*С)

На гарнир можно подать пюре или рис, у меня осталось пара ложек начинки, добавила в нее разбавленную водой сметану, полчайной ложки крахмала и проварила до загустения, получился соус к котлеткам.

Приятного аппетита

Котлеты или сделать фаршированную щуку.

Самое вкусно нафаршировать! Не лень? на самом деле не так сложно - самое сложное срезать мясо не повредив кожу... далее мясо перемолоть (можно добавить сала для сочности, лука конечно - потом фарш обратно - зашить и варить чуть покрытой водой (я в сковородке варила на салфетке чоб не прилипла) Вкуснее я ничего не едала

конечно щучка мала, но котлеты получатся

Уха

котлетки...

котлеты или заливное

гефилте фиш - фаршировать