что приготовить из свинины 1,2 кг хороший кусок почти жил. неминого с салом. можно сложное главное вкусное.

Свинина в ореховой панировке

Ингредиенты: Свинина – 1 кг, молотый черный перец, соль – по вкусу.
Для маринада: Лук репчатый – 1 шт. , растительное масло – 40 мл.
Для ореховой панировки: Арахис или другие орехи – 80-100 г, петрушка, укроп – по небольшому пучку, острый перец – 0,5 шт. (или чуть меньше) , сметана – 1-2 столовые ложки, чеснок – 2 зубчика, растительное масло – 10 мл, соль – по вкусу.
Метод приготовления: Свинину вымыть и обсушить. Сделать на куске мяса глубокие поперечные надрезы через каждые 2 см. Лук порезать полукольцами. Натереть мясо солью, молотым перцем, посыпать луком, залить мясо растительным маслом и оставить мариноваться на 2-2,5 часа в холодильнике.
Приготовить ореховую панировку: Зелень крупно порезать. Чеснок очистить. Острый перец вымыть и очистить от семян. Обжаренный арахис (или смесь арахиса с орехами кешью или бразильскими орехами) , зелень, чеснок и острый перец порубить в блендере. В ореховую кашицу добавить сметану, растительное масло, посолить и перемешать. Мясо выложить в фольгу и обмазать со всех сторон ореховой кашицей. Плотно завернуть мясо в фольгу и запекать при температуре 190-200° С около 1,5 часов. В конце запекания раскрыть фольгу и подрумянить мясо.

Свинина в апельсиновой глазури

Ингредиенты: Свинина цельным куском (лучше всего корейка) – 1 кг, соль, свежемолотый перец, растительное масло.
Для апельсинового сиропа: Апельсин – 1 шт. , тертый корень имбиря – 1 столовая ложка, соевый соус – 1-2 столовых ложки, мед – 2 столовых ложки
Метод приготовления: Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, и обмазать со всех сторон растительным маслом. Положить мясо на смазанный маслом противень. Запекать в духовке при температуре 180° С 60-70 минут.
Приготовить апельсиновый сироп: Апельсин вымыть и обсушить. При помощи мелкой терки с половины или с третьей части апельсина снять цедру. Затем разрезать апельсин пополам и из обеих половинок, выжать сок. Очистить корень имбиря и натереть его на мелкой терке. В миске соединить апельсиновый сок, цедру, имбирь, соевый соус и мед. Все хорошо перемешать и поставить на сильный огонь. Варить сироп, помешивая, до загустения.
Вынуть мясо из духовки, обмазать его сиропом и запекать еще 5-10 минут. За это время мясо можно еще 1-2 раза смазать сиропом. Готовую свинину выложить на листья салата и украсить кружками апельсинов.

Свинину по-французски, с грибами и сыром, запечь под майонезом.

не надо ничего выдумывать ...помариновал кусок в вине... затем подсолил и подержал в х-ке, чтобы просолилось... а затем завернул в фольгу и на противень в духовку... и все дела.. . а к готовому куску красного вина бутылку и маринованные огурчики для гарнира... что может быть лучше?!!. разве только пельмешки собственного изготовления с водочкой и морозной ночью за окном...

Мясо, фаршированное грибами

Ингредиенты для рецепта:
свинина (вырезка) – около 1 кг
соль, молотый перец – по вкусу
для начинки:
грибы свежие (шампиньоны) – 200г
лук репчатый – 1 луковица
мякиш батона – 1-2 кусочка
майонез, соль, молотый перец, тертый сыр – по вкусу.
Рецепт приготовления: Мясо, фаршированное грибами

Кусок свинины обмыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем (салфеткой) , натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 3-6 часов. Аккуратно, не дорезая до противоположного конца, острым ножом прорезать «карман» . В образовавшееся отверстие довольно плотно уложить начинку.
Для начинки соединить очень мелко нарезанный лук, размоченную в молоке мякоть батоны, нарезанные соломкой грибы, по желанию тертый сыр и майонез. Начинку приправить солью и перцем.
Подготовленное начиненное мясо уложить в смазанную маслом сковороду и запечь в предварительно нагретой до 200С, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком. Готовое мясо подать к столу горячим со свежими или отварными овощами.

Свинина фаршированная зеленью

Ингредиенты для рецепта:
свинина (филе) – 200г
сыр (тертый) – 4 ст. л.
укроп (рубленая зелень) – 2 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
приправы для свинина – 1 ст. л.
сливочное масло – 1 ст. л.
соль, перец черный (молотый) – по вкусу
для украшения:
листья салат
огурцы (ломтиками) – 1 шт.
помидор – 1 шт.
зеленый лук
укроп.
Рецепт приготовления: Свинина фаршированная зеленью

Сыр натрите на мелкой терке. Зелень укропа помойте, мелко нарубите и смешайте с сыром и измельченным чесноком.
Ломтики свинины отбейте, посолите, поперчите и выложите на плоское блюдо. Выложите начинку на середину ломтика, сложите его пополам и плотно прижмите обе половинки друг к другу.
Сверху рулетик посыпьте приправой для свинины.
На сковороде растопите сливочное масло и жарьте свинину 15–20 мин на несильном огне.
При подаче к столу на плоское блюдо выложите листья салата, на каждый из них поместите нарезанный кубиками помидор, в центр выложите обжаренную свинину и сверху украсьте зеленью укропа, лука и дольками огурцов.

Свинина с соусом из чернослива
Кусок свежего окорока (1,5-2 кг) отбить, снять кожу, положить в
кастрюлю, залить 1,5 стаканами воды, 1/2 стакана уксуса, 1/2
стакана вина. Всыпать немного соли, 8-10 шт. лаврового листа,
10-15 шт. чёрного перца,
стушить. Затем 200 г
чернослива, разварить в воде, протереть, смешать с поджареными
в масле сухарями, добавить сахара, корицы, развести 1 стаканом
вишнёвого сока, вскипятить.

Сделайте буженину. Необыкновенно вкусно! Сделайте в мясе надрезы, вставьте туда дольки чеснока, посолите, поперчите, обмажьте горчицей. Заверните кусок в 2 слоя фольги и в духовку на 1,5-2 часа. Воды не подливать. Остудить в холодильнике. Есть на след. день.

Свинина запеченная

Сахар — 50 г
Горчица сухая — 1/4 стакана (или 1ч. л. готовой)
Соль — 1/2 столовые ложки
Перец черный молотый — 1/2 чайные ложки
Уксус яблочный — 1/2 стакана

Смешиваем в миске сахар, горчицу, соль, перец .
Натираем полученной смесью кусок свинины и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут, периодически поливая мясо образовавшимся соусом.
Мясо выкладываем на блюдо. В оставшийся соус добавляем яблочный уксус, варим на плите до загустения. Порезанное на порционные куски мясо поливаем соусом, подаем с картофелем.

потушить с луком, моруовью, немного чесночка, я бы еще добавила соевого соуса пару капель для аромата.

Отбей кусок, замаринуй перцем, соевым соусом и базиликом. Уложи обжаренные лук и шампиньоны, заверни в рулет. В фольгу и в духовку на 20-30 минут. Затем когда мяско подостынет освободи от фольги и заверни в слоёное тесто и обмазав яйцом запекай ещё минут 10-15

На 6 крупных свиных отбивных: 1 банка резанных шампиньонов ( чистый вес 230г) , сливочный сыр в ломтиках-6 пластинок, 6 кусочков копченой грудинки, 1 средняя луковица, соль, перец, приправа для свинины, панировочные сухари, гранатовый "Наршараб" по 1 чайной ложке на кусок свинины. Свинину хорошенько отбить, посолить, поперчить, добавить гранатовый соус, приправы для свинины и дать замариноваться.
Грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, и обжарить вместе с луком.
На свиную отбивную выложить кусок грудинки, сверху сыр и примерно по 2 столовые ложки грибной смеси на одну отбивную.
Два длинных края мяса подогнуть вовнутрь и свернуть готовый кусок рулетом, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле до подрумянивания.
Затем выложить рулетики в лоток, прикрыть сверху фольгой и запечь до готовности в духовке при 230-250С минут 20-30.