Что вкусного и не очень каллорийно-жирного можно соорудить из кальмаров?

Мой личный морской салат. Тушку кальмара отварить очень недолго, порезать кольцами, потом кольца помельче сделать (ломтики) . Рис 1/3 стакана сварить в большом кол-ве воды (чтоб не слипся) , откинуть на мелкий дуршлаг. Репчатый лук порезать полукольцами и ошпарить кипятком, убрать горечь. (Я проще делаю, просто кидаю лук в рис в конце варки, быстро перемешиваю и все вместе - в дуршлаг) . Соединяем рис, лук, кальмары и банку салата из морской капусты без жидкости. Я добавляю еще тонко шинкованный на полоски готовый маринованый имбирь, но дело вкуса. Солим, перчим черным молотым перцем и молотым кориандром. Чайная ложка винного уксуса или лимонного сока, ст. ложка оливкового масла. Все. Можно использовать любые морепродукты.

просто сварить их пару минут в воде, залить соевым соусом и есть палочками.

Кольца кольмаров обжаренные в оливковом масле.

Котлеты.
Курутануть отварные с яйцом вкрутую, луком приущеным+немного муки и тертого сыра.
Запечь 10-15 мин. в духовке на бумаге.
С зеленью и сметаной вкусно)

Нафаршировать луком и морковью+ рис и потушить в сметанВкусный салат: кальмары, лук, яйцо, тёртый сыр, майонез

Кальмары с рисом и овощами

Ингредиенты:

2 тушки кальмара
1/2 стакана риса
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
6 маслин без косточек
1/2 стручка красного сладкого перца
1/2 ст. ложки панировочных сухарей
5 шампиньонов
2 ст. ложки рубленой петрушки
молотый белый перец
50 мл белого сухого вина
растительное масло

Способ приготовления: Тушки кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и очистить. Подготовить лук, чеснок, перец и шампиньоны. Мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Отварить рис (25 мин) . За 10 мин до окончания варки к рису добавить обжаренные овощи, грибы и рубленую петрушку. Посолить, поперчить. Влить белое вино и тушить еще 5—7 мин. Подмешать мелко нарезанные маслины и сухари. Начинку перемешать. Кальмары нафаршировать и обжарить в растительном масле. К блюду можно подать креветочный соус.

Борщ с кальмарами

Ингредиенты:

кальмары 0,5 кг
свекла 500 г
капуста белокочанная 500 г
морковь 250 г
корень петрушки 100 г
лук репчатый 250 г
картофель 400 г
томат-паста 125 г
сало-шпик 75 г
сметана 100 г
сало свиное 50 г
уксус 3%-ный 25 г
чеснок 25 г
зелень петрушки
соль

Способ приготовления: Кальмары тщательно промыть в холодной воде и отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3-5 минут. Вареные кальмары нарезать кубиками и обжарить с мелко нарезанным салом-шпик и репчатым луком. Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой и тушить с добавлением свиного сала, томата-пасты и уксуса до готовности. В кипящую воду положить нашинкованную белокочанную капусту, через 10-15 минут нарезанный брусочками картофель. В конце варки ввести тушеные свеклу и коренья, кальмары, соль, сахар. Заправить борщ растертым чесноком, мелкорубленой зеленью, при подаче положить сметану.

Кальмары фаршированные

Ингредиенты:

200 г кальмаров
2 шт. лука
50 г шампиньонов
40 г риса
зелень петрушки
для соуса:
7 г муки
7 г жира
30 мл молока
70 мл сливок
7 г твердого сыра
соль
кислота лимонная

Способ приготовления: Для приготовления соуса жир растопить, смешать с мукой, слегка прожарить, не подрумянивая, влить молоко и вскипятить. Сыр натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, добавить к соусу и размешать. Влить сливки, посолить, добавить растворенную в воде лимонную кислоту. Кальмары отварить в подсоленной воде. Воду слить. Отварить рис. Лук и шампиньоны нарезать и потушить в разогретом жире. Добавить рис и мелко нарубленную зелень петрушки, размешать, приправить по вкусу. Этим фаршем начинить тушки кальмаров. Тушки залить соусом и запекать в духовке 10-15 минут.

Кальмары праздничные

Ингредиенты:

кальмары 4 тушки
цуккини 80 г
морковь 70 г
сыр 50 г и 65 г - для соуса
чеснок 35 г
сливки 50 г
сметана 50 г
креветки очищенные 200 г

Способ приготовления: Сырые тушки кальмаров вымыть и очистить от пленки. Цуккини и морковь нарезать соломкой, чеснок мелко нашинковать. Все тщательно перемешать, добавить очищенную креветки, тертый сыр. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров. Когда кальмары зафаршированы отдельной шпажкой заколоть открытый конец. Перед запеканием полить фаршированные тушки кальмаров соусом. Запекать в духовке при температуре 160 градусов не более 10 мин. Приготовление соуса: сливки смешать со сметаной и добавить тертый сыр. Для того, чтобы кальмар не был жестким, его нельзя передержать в духовке. Запекать тушки кальмаров необходимо при избытке влаги.

Кальмары по-пекински

Ингредиенты:

250 г кальмаров
2 ст. л. мелко нарезанных свежих огурцов
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. коньяка
1/4 стакана куриного бульона
2 ст. л. растительного масла
соль, зелень по вкусу

Способ приготовления: Кальмаров замочить в воде на 1 час, промыть, удалить хорду и снять кожицу. Нарезать кусочками длиной 4 см и шириной 2 см. Окунуть на 30 секунд в кипящую воду. Обжаривать кальмаров в разогретом масле в

салат, суп