Как вы делаете лагман?Только,пожалуйста,свой личный рецепт!

лагман
для подлива нужно: 500 г баранины, 100 г растительного масла
(подсолнечного или хлопкового) , 300 г лука, 1 большую
морковку, 1 среднюю редьку. масло раскалить и обжарить в
нем нарезанную довольно мелкими кусками баранину. мелко
нарезать лук, морковку и редьку нарезать соломкой и кинуть в
масло с мясом, потушить минут 20. затем добавить 1 ст. л.
томата или 3-4 мелконарезанных помидора, потушить еще минут
5. залить все это дело 1 литром бульона или воды (лучше
бульона) , варить до готовности мяса. не забыть посолить. из
специй - перец красный, черный, хмели-сунели, все по вкусу.
что касается собственно лапши, то тут сложнее.
приготовление лапши для лагмана - это целое искусство. по
классическим канонам тесто вытягивается вручную в тончайший
жгут длиной до нескольких метров. так, в общем-то, готовят
только настоящие мастера лагманного дела, которые учатся
своему ремеслу годами. я себя к мастерам не отношу и поэтому
поступаю просто: отвариваю длинную (до полуметра) лапшу
местного изготовления .если есть желание повозиться с тестом, то см. Рецепт
оного на бешбармак. а если желания нет, то можно
использовать любую длинную неразваривающуюся
длинную лапшу или спагетти. итак, отваренную
лапшу положить в тарелку, залить подливом, захватив мяса и
овощей, посыпать зеленью по вкусу и употреблять. внимание:
подлива должно быть много, а не как соуса на спагетти!

не знаю а шурпу лучше варить из лука .моркови. картошки св. баранины и помидор. ничего не обжаривая