Как сделать, чтобы каша не убегала из кастрюли на плиту?

В случае с овсянкой я делаю так: засыпаю хлопья в кипящую на максимальном огне воду, помешиваю ложкой, жду, пока она начнет пытаться вылезти из кастрюли (обычно недолго ждать надо, секунд 20), как только полезла каша вверх - сразу перевожу на маленький огонь, помешиваю и оставляю на огне без крышки. Через пару минут можно еще раз помешать, крышку закрыть а огонь убрать совсем, и так оставить, пока не впитается вся жижа (минут 5-7).

Если речь о более твердых кашах и Вы хотите, чтоб они сохраняли рассыпчатость, то их помешивать не стоит, например, гречку надо засыпать опять же в кипящую воду, довести до кипения, потом перевести на маленький огонь, добавить соль / специи + столовую ложку растительного масла, один раз перемешать и так оставить с полуприкрытой крышкой на слабом огне, пока гречка не впитает почти всю воду, т. е. где-то минут 15.
Да, и кастрюлю всегда стоит брать попросторнее, так, чтобы был запас небольшой сверху, а не так, чтоб она была наполнена под самый верх.

Эмм. Н надо учесть коэффициент расширения каши.
Гречка в пять раз примерно.
Рис в три раза.

Помешивать и следить.

Крышку откройте и помешивайте раз в 2-3 минуты.

Варю 900 мл молока (пакет) +напр. каша "Геркулес" в стеклянной кастрюле при открытой крышке в микроволновке---никогда не убегает, хоть уходи вообще. Желательно пару раз перемешать. Варится 20 - 25 минут всего.

Стоять и ловить её,то и дело возвращая в кастрюлю!

ну вообще-то я согласна с большинством. ее просто нужно помешивать. и если плиту в случае неудачи мыть придется вам лично, вы тоже согласитесь с нашими советами

Варить на медленном огне, все время смотря.

Купите Мультиварку, все сделает за Вас.

ее нужно постоянно помешивать и сделать чуть огонь поменьше.

Необходимо варить на маленьком огне и помешивать постоянно. А лучше всего даже брать кастрюлю побольше.