Подскажите, вкусный рецепт приготовления грузинского блюда?

Чанахи
Баклажаны нарезать поперёк ломтиками в 1 см толщиной, смазать маслом, запекать в духовке при температуре 200С в течение 30 минут. Курдюк нарезать тонкими ломтиками, выложить на дно казана в 1 слой. Сверху уложить баранину, посолить, поперчить, добавить лук полукольцами, запечённые баклажаны, репу ломтиками, помидоры целиком, чеснок целиком, стручок перца, тимьян, эстрагон, базилик, стебли петрушки и кинзы. Накрыть плотно крышкой, довести до кипения, через 10-15 минут влить горячий бульон, накрыть крышкой, готовить в духовке 40 минут при температуре 170С. Влить томатный сок, готовить ещё 20-30 минут при температуре 150С. Всыпать мелкорубленую кинзу и петрушку, подавать.
500 г баранины с костями (рёбра + лопатка) ; 150 г курдюка; 2 баклажана; 4-5 мелких помидоров; 2 репка; 1 луковица; головка чеснока; 1 ст. томатного сока; 1 ст. мясного бульона; 2 лавровых листа, горсть листьев фиолетового базилика, несколько веточек тимьяна и эстрагона, пучок петрушки, кинзы; 1 острый перчик; соль, чёрный перец

Рецепт сациви из курицы по грузински.
Ингредиенты:
1 тушка курицы
1 луковица
1 пучок петрушки
1,5 л воды
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
соль
гвоздика - по вкусу
Для соуса:
2 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
1 желток
1 пучок петрушки
0,5 стакана очищенных грецких орехов
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки винного уксуса
гвоздика
красный молотый перец
соль - по вкусу
Курицу хорошо вымыть и отварить до готовности вместе с овощами, солью и специями. Вынуть из бульона, остудить, разделить на кусочки.

Для соуса лук с чесноком измельчить, обжарить на сливочном масле вместе с мукой. И постоянно помешивая, влить бульон, довести смесь до кипения, снять с огня. Орехи измельчить, смешать с зеленью, чесноком, желтком, уксусом, добавить специи, соль. Ореховую смесь соединить с куриным бульоном, поместить посуду с содержимым в емкость с холодной водой и размешивать пока не получится густая масса. Кусочки курицы полить соусом.

Источник: http://vkusnovo.ru/bluda_iz_kuricy/sacivi.php

Очень вкусно! Мясо по-грузински (из моей копилки) :
http://relax.kg7.ru/1/38/193/

Цыплёнок чкмерули
Цыплёнка помыть, разрезать по линии грудки, распластать, обсушить, натереть смесью соли и перца со всех сторон. Жарить цыплёнка в масле на чугунной сковороде (в оригинале: на каменной) на среднем огне по 10 минут с каждой стороны под гнётом. Цыплёнка вынуть, отложить, сохраняя тепло. В этой же сковороде сделать соус: влить молоко, добавить чесночное пюре, посолить, поперчить, добавить цыплёнка (целиком или нарезанного на 4 части) , прогреть. Подавать с зеленью и овощами в этой же сковороде.
1 цыплёнок (600 г) ; 1 острый перчик; 2 ст. л. топлёного масла; 3-6 зубчиков чеснока; 1 ст. жирного молока; соль, чёрный перец