как готовить биф строганов

Нет такого блюда. Можно беф-строганов попробовать: тоненько нарезать говядину, пожарить его с луком и сделать мучную подливку...

Вам потребуются: говядина (филейная часть) – 600г; грибы (шампиньоны) – 1 кг; лук репчатый – 1 шт. ; горчица – 1 ст. л. ; сметана – 300г; молотый черный перец, соль – по вкусу; масло растительное

Мясо разрезать поперек на куски толщиной 0.5-1 см, отбить немного молотком и нарезать полосками длиной 5-6 см.

Лук тонко и мелко режем. Грибы промыть, отрезать ножки, т. к. использовать для приготовления соуса для бефстроганов будем только шляпки. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить до прозрачности лук. Добавить грибы и увеличить нагрев, чтобы грибы не теряли влагу. В этот момент добавить чуть-чуть соли, перемешать. Когда грибы станут золотистыми, уменьшить огонь до минимума.

Добавить сметану, не давая ей кипеть. Как только появятся первые пузырьки, добавить в соус горчицу, перемешать. Соус для бефстроганов готов.

В сковороде разогреть 6 ст. л. масла, добавить мясо и обжаривать, помешивая около 5 минут. Приправить бефстроганов солью и перцем.

Переложить в сковороду с соусом мясо, накрыть фольгой и поставить в горячую духовку на 15-20 минут. Готовый бефстроганов должен стать мягким, а соус более густым. На гарнир можно подать рис, гречневую кашу или картофель.

мой брат делает упрощённый вариант, мелко режет мясо соломкой, обжаривает с лучком и морковкой, добавляет сметану и кетчуп, очень вкусно)