Купила тушку лосося. Как ее приготовить? Не крупная 500 гр.

замариновать в сливках (сметане) , травы (ну специи) и соль. На час-два. Затем в фольгу (я прям в ней и мариную) и запечь.
Финский суп мы очень любим.
Порционно под сыром.
Недавно делала так: вырезала филе, соус сделала сливки+яйцо+сыр потереть+ зелень (укроп, или базилик) , можно с майонезом.
и так: филе, лук, соус, помидоры дольками, соус и ещё сыром посыпала.

Запеканка из лососины с сыром
Для рецепта вам потребуется:
картофель - 500г
мангольд - 750г
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 1 ст. л.
соль, перец - по вкусу
мускатный орех - по вкусу
лосось (филе) - 400г
лимонный сок - 2 ст. л.
помидоры - 1 шт.
овощной бульон - 100 мл
плавленый сыр (с зеленью) - 200г
сухая горчица - 1-2 ч. л.
панировочные сухари - 1 ст. л.
Картофель вымыть и варить 20 мин. Мангольд нарезать полосками. Чеснок порезать мелкими кубиками и потушить с мангольдом на сливочном масле 10 мин. приправить солью, перцем и мускатным орехом. Лососину полить лимонным соком. Помидор нарезать кубиками. Картофель очистить, нарезать ломтиками и положить в форму для запекания. Добавить кубики помидора, посолить и поперчить. Сверху разложить рыбу и мангольд. Разогреть бульон и расплавить в нем сыр. Приправить горчицей. Полить блюдо соусом. Посыпать сухарями и запекать в духовке при t 180 С.

Обсыпать солью, туго завернуть в банное полотенце, и всё. Примерно через три дня это можно будет вкусно поесть.

натереть солью и перцем, обмазать майонезом, вовнутрь положить кружочки лимона и зелень (укроп обязательно, можно добавить еще что-то, какая вам по вкусу) , запекать в духовке (можно в рукаве, пакете, фольге - или просто на противне, не заморачиваясь) примерно 180-200 град минут 30, проверяйте готовность) ) приятного))

Запечь в фольге с овощами и соусом

Если она свежая, то просто почистить, пошкерить, обтереть насухо, порезать на удобоваримые ломтики, сложить в кастрюльку, сверху настрогать полукольцами лучку побольше. Пол-столовой ложки соли, пол-чайной сахара, можно капельку хорошего оливкового масла. Выжать на все это пол-лимончика, накрыть крышкой и встряхнуть 118 раз. Пусть десять минут постоит, и сугудай готов. Можно наливать.