Рецепт рулета из выризки?

На 4 порции:
- 500 г говяжьего филея (вырезки)
- 1 морковь
- 1 болгарский сладкий перец
- половинка манго
- 2 стебля сельдерея
- 2 ст. ложки соуса-глазури «Манго»

Для гарнира:
- 2 средних помидора
- 1 красная луковица
- 4 веточки петрушки
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Для гарнира

Нарежьте помидоры, красный лук, добавьте зелень петрушки, все смешайте, посолите, сбрызните оливковым маслом. Готовые рулеты и гарнир выложите на тарелку, украсьте веточкой базилика.

1. Вырезку нарежьте поперек волокон толщиной не более 1 см. Хорошо отбейте каждый кусок, накрыв его пищевой пленкой, чтобы мясо не разбрызгивалось и не липло к молотку.

2. Немного поперчите и оставьте на столе. Морковь, болгарский перец, сельдерей, манго нарежьте брусочками и маринуйте в соусе-глазури «Манго» в течение 20–30 минут.

3. Выложите на мясо замаринованные овощи и манго, сверните плотные рулеты, закрепите шпажкой и обжарьте на сильном огне на сковороде с тефлоновым покрытием с малым количеством оливкового масла. Еще лучше обжарить на решетке над сильными углями. При жарке несколько раз переверните рулеты, обмазывая соусом-глазурью.

4. Готовые рулеты разрежьте пополам наискосок, так будет красивее.

Жалко портить такое хорошее мясо для рулета! (((Шикарные стейки приготовить можно....

нарезаете строго поперек волокон. отбиваете (только не сильно бейте-мясо нежное, лучше под пленкой). ну и начинка-капуста тушеная, грибы, лук, сыр, чеснок, зелень, чернослив с курагой, мелко нарезанная с жирком свинина,... начинку заворачиваете в отбитую вырезку и жарите сначала швом вниз (можно зубочисткой или шпажкой закрепить шов), почаще переворачивайте (посолив и поперчив по вкусу)