1. Салат картофельный
3-4 средних картофеля отварить в *Мундире*,
2-3 сваренных вкрутую яйца,
1 банка 400 гр. белой фасоли,
1 большая луковица,
растительное масло, соль, перец
Картофель очистить от кожуры и нарезать кольцами. Яйца нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами и поджарить на слабом огне до золотистого цвета. Все перемешать, посолить и поперчить.
2. САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СЕЛЬДЬЮ
1 картофелина вареная, 100 г филе сельди соленой, 0,5 соленого огурца, 1 головка репчатого лука, 1 яблоко, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка укуса 3%, 1 ч. ложка сахара, листья салата зеленого, соль
Очищенные картофель, огурец, часть яблока и филе сельди нарезать тонкими ломтиками, лук - соломкой. Подготовленные продукты соединить, заправить салат растительным маслом, уксуcом, сахаром, солью, перемешать. При подаче выложить на листья салата горкой, в центр - тонкие ломтики яблока (оформить в виде веера), вокруг них - ломтики сельди.
3. Картофельный салат с майонезом.
500г. картофеля сварить в мундире и очистить ещё горячим.
Порезать крупными кубиками. Приготовить маринад. Для этого
2 маленьких солённых или маринованных огурца, 1 большое яблоко очистить и порезать маленькими кубиками. Добавить
жидкости с огурцов 6ст. ложек, 80г. йогурта и 80г. майонеза.
Посолить, поперчить, чуть чуть сахара, сок с половины лимона и
1 чайную ложечку хрена со сметанной. Всё хорошо перемешать, соединить с картофелем и ёщё раз перемешать. Дать настояться 1 час.
4.Салат картофельный
Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, смешать с уксусом и растительным маслом. Затем положить горкой в салатник и посыпать укропом, зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком. Подается салат к горячему и холодному жареному мясу, телятине, баранине, свинине и рыбе, а также как отдельное блюдо. Особенно вкусен этот салат, если он приготовлен из свежесваренного теплого картофеля.
На 500 г картофеля – 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1/4 стакана уксуса.
http://inter.auriga.com.ua/
Этот салат из Буковинской кухни
5.КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЛУКОМ
Сварить картофель в «мундире» . Охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Кружочками нарезаем репчатый лук, добавляем молотый черный перец, соль, уксус, растительное масло. Все осторожно перемешиваем и подаем к столу как гарнир к мясным блюдам.
На 1 кг картофеля — 2 луковицы среднего размера, 3—4 ст, ложки уксуса, черного молотого перца — 2 г, масла растительного — 5 столовых ложек, соль по вкусу
11.Вареники с картофелем и брынзой
Тесто:
0,5 литра горячей воды
1ч. л соли
1.ст. л растительного масла
1 кг муки
Замесить крутое тесто и раскатывать его тонко на вареники
Начинка:
Отварить приблизительно 3-4 л. Картофеляи добавить брынзу в кол-ве 300 гр. Поджарить до золотистого цвета две луковицы на растительном масле или на сале.
Добавить в картофель и хорошо перемешать.
Отварить в кипящей воде. Если вареники всплыли, то они уже готовы.
Поджарьте до золотистого цвета лук на растительном масле.
Вареники можно приправить еще и сметаной во время еды.
Отварную картошку, приправленную зажаркой из лука и растительно масла. Можно и вала или почеревины.
