А вы любите брюссельскую капусту? Как её готовите?

а я покупаю ее замороженную, обжариваю на сковороде лук и чеснок, потом туда брокколи, тушу до средней мягкости, потом туда соевого соуса, немного чили перца - готово!

Капуста брюссельская, запеченная с сыром

Капуста брюссельская — 1 кг. Масло сливочное — 3 столовые ложки. Сыр тертый — 3 столовые ложки. Соль — по вкусу.

Капусту отварить в небольшом количестве подсоленной воды, выложить на сито и дать стечь воде.
В смазанную маслом глубокую сковороду выложить слоями отваренные кочанчики капусты, каждый слой посыпать тертым сыром, сверху выложить кусочки сливочного масла. Блюдо поставить в нежаркую духовку и запечь до образования румяной корочки.

МАКАРОНЫ С БРОККОЛИ. 1. Вымыть и разобрать на соцветия брокколи, стебли нарезать кубиками. В течение нескольких минут бланшировать в подсолёной воде.
2. Очистить лук и чеснок. Стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить прожилки и семена, нарезать кубиками. Жгучий перчик нарезать колечками.
3. В большой сковороде с высокими краями разогреть раст. масло, подрумянить в нём лук, чеснок, перцы, пока смесь не станет мягкой. Добавить к овощам обсушенные соцветия брокколи, приправить солью и перцем, залить сливками и положить в сковороду кусочки помидоров . Помешивая, уваривать на среднем огне.
4. Сварить до готовности макароны в кипящей подсолёной воде или в той воде, где варили брокколи.
5. Слить макароны в сито, хорошо обсушить и добавить в сковороду с соусом. Туда же положить половину порции сыра и хорошо всё перемешать. Остаток сыра подавать отдельно. На 4 порции: 800 г брокколи, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 сладкий красный перец, 1/2 стручка красного жгучего перчика, 4 ст. ложки оливкового масла, 250 мл сливок, 1 очищенный от кожицы помидор, 300 г макарон (в виде ракушек) , 60г сыра .
Смешивание с сыром: тёртый сыр засыпать сверху и основательно перемешатьвсё, лучше всего с помощью двух деревянных ложек, после чего вновь быстро подогреть.

запекаю под сыром в духовке

Я люблю. . Но готовлю просто - варю или жарю, и не горчит.

Я очень люблю- но готовлю не как самостоятельное блюдо- а добавляю в другие. Очень вкусно в куриный супчик с вермишелькой- придает неповторимый привкус.. . Или в овощное рагу- туда я кладу все виды капусты- кот. есть в наличии..

мне нравится горчинка.
в Европе ее не замечают. .
готовят как любую другую капусту. .
белая, кстати, тоже горчит.
особенно прАтивный свежий салат.

удобно, в этом случае, тушение/варение, запекание под соусами..

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ПО-БРЮССЕЛЬСКИ

Ингредиенты: 500 г брюссельской капусты, 1 ст. л. масла, 1 ст. мясного бульона, 3/4 ст. л. сливок, 1-2 желтка, соль, мускатный орех.

Инструкции: Очищенную, вымытую капусту потушить в масле, добавить немного подсоленного бульона и варить до готовности, часто встряхивая кастрюлю, чтобы капуста не пригорела. Сверху посыпать тертым мускатным орехом, снять с огня, желток смешать со сливками и залить этой смесью капусту. Подавать сразу же в подогретой миске.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Ингредиенты: 1 кг брюссельской капусты, 4 ст. л. маргарина, 4 неполные ст. л. муки, 1/2 л молока, 2 ст. л. сливок, перец на кончике ножа, щепотка мускатного ореха, 2 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. тертого сыра, соль.

Инструкции: Очищенную и промытую брюссельскую капусту отварить слегка подсоленной воде так, что бы она не разварилась. Из маргарина и муки приготовить светлую подливку. Добавить молоко и сливки - получится соус бешамель. Дать ему постоять, что бы он загустел. Заправить перцем, мускатным орехом и соком лимона. Брюссельскую капусту залить соусом, потушить, затем посыпать тертым сыром.

язпекаю в духовке. можно с дугими овощами, можно одку. залить смесью из яйца и сметаны или просто сметаной.