А вы любите цветную капусту? И как готовите её?

Летом даже муж "мясоед" тащится) )
Ломаем на соцветия. Бросаем в кипяток на минуту, потом натираем чесноком, солью и перцем. Если есть тмин и кунжут, то вообще хорошо) )
Обжарить в масле 5 минут. И когда почти готово, посыпать тертым сыром. . Закрыть крышкой и выключить газ, через 2 минуты подавать под пиво)) Ням) )

Я ее люблю в любом виде! тут уже много рецептов дали... еще я варю суп с крокетами из цветной капусты и МАРИНУЮ ЕЕ! ПОПРОБУЙТЕ-ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНО!
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ В МИКРОВОЛНОВКЕ.
Капуста маринуется очень быстро. Получается хрустящей, приятного, сладковато-острого вкуса.
Цветную капусту разберите на соцветия среднего размера и сложите в емкость для микроволновки с крышкой. Приготовьте маринад - на каждые 0,6 л воды-1,5 ч. л. крупной соли, 1,5 ст. л. сахара, 3 ст. л. 9% уксуса (лучше на лимонных корочках или яблочного) , жгучий красный перец на кончике ножа или кусочки стручка.
Залейте капусту, она должна быть не полностью покрыта. Добавьте 3 зубчика чеснока, порезанных ломтиками, немного зелени укропа, перемешайте и плотно закройте крышкой.
Поставьте в микроволновую печь на 5 минут при мощности 800 Вт. Если мощность меньше-то время можно увеличить до 10 минут. Пару раз переверните, чтобы маринад распределялся равномерно.
По окончании этого времени отключите печь, а миску оставьте при закрытой дверке до полного остывания. Затем уберите в холодильник. Наутро капуста готова! Но эта капуста-не для длительного хранения, а так-приготовили и съели! !

Обожаю ее! в любом виде!
Приведу пример:
Салат "ВЕСЕННИЙ"
Отварить в подсоленной воде овощи: цветную капусту, капусту броколли (или брюссельскую) , стручковую фасоль. Тем временем порезать полукружочками сладкий перец, тонкими кружочками свежий огурчик и помидорку - в произвольной форме. Потом смешать все ингредиенты, подсолить, поперчить, заправить оливковым маслом и щедро посыпать зеленым луком. Вкуснотища и полезность!) )

Очень любим!
Да чаще всего просто варим и с соевым соусом и небольшим количеством сливочного масла её...
или, что правда редко - жарим в панировке.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ
1.5 кг капусты, 200 гр муки, 1.5 ст сметаны, 150 гр сливочного масла, 4 яйца, сода на кончике ножа.
Сваренную капусту разобрать на отдельные кочешки. Насаживая на вилку, обмакивать в предварительно приготовленное тесто и жарить на раскаленном масле.
Для теста: взбить яйца, добавить ложкой сметану, потом муку, соду, соль, сахар по вкусу и размешать.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ГОРШОЧКЕ
Капусту, цветную или брокколи, промыть, разобрать на букетики, обдать кипятком и уложить в горшочек, переслаивая творогом и подсаливая по вкусу каждый слой, полить сверху сметаной. Заполненный горшочек накрыть крышкой (фольгой) и поставить в разогретую духовку. Тушить 10 - 15 минут, до размягчения капусты.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СОУСЕ ИЗ КИЛЕК
Порезать капусту, положить в кастрюлю, налить воду, закрыть крышку и проварить 5-6 минут после свистка. В это время растопить масло на сковородке и добавить в него измельчённые филе килек, нагреть помешивая в течении минуты, затем добавить петрушку. На блюдо выложить тёплые кусочки капусту, полить их соусом, по краям блюда разложить ломти ветчины.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ
1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить капусту в миску, побрызгать оливковым маслом и посыпать специями. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
2. Переложить соцветия на противень на большом расстоянии друг от друга и запекать 12-15 мин до мягкости. Тем временем растопить плавленный сыр в миске, добавить простую муку и готовить 1 мин. Постепенно добавить молоко и кипятить 8 мин.
3. Добавить в соус пармезан, приправить солью и свежемолотым черным перцем. Переложить в подготовленную керамическую форму и полить соусом. Запекать в горячей духовке 5 мин до золотистой корочки.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-СОЧИНСКИ
1. Разбираем цв. капусту на соцветия, режем лук и обжариваем на растительном масле.
2. Добавляем нарезанную ветчину кубиками или соломкой, грибы.
3. Разбиваем яйца, добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень и всё перемешиваем 4 Засыпаем натертым сыром и опять всё перемешиваем. Солим по вкусу.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОЧНЫМИ КРОШКАМИ
Это ашкеназское блюдо такое простое, и поскольку оно паревное, оно подходит на гарнир и к мясным и к молочным блюдам. В Иерусалиме его часто подают с мясом или с рыбой, запеченной в тесте фило, так как аромат и вкус этих блюд изумительно дополняет друг друга.
1. Отварить капусту в большой кастрюле с подсоленной водой с щепоткой сахара и соли. Слить и дать остыть.
2. Нагреть 4-5 ст л растительного или оливкового масла в сковороде, добавить крошки и готовить на медленном огне, помешивая, до коричневого цвета. Добавить чеснок, помешивать несколько секунд, затем достать из сковороды и отложить.
3. Нагреть оставшееся масло в сковороде, затем добавить цветную капусту, разминая ее вилкой, пока она обжаривается до коричневой корочки.
4. Добавить чесночные крошки в сковороду, помешивать; приправить солью и перцем и подавать блюдо теплым.

Подавайте это блюдо так, как это делают в Италии, с макаронами, например, со спагетти.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
1. Разобрать цветную капусту на крупные соцветия, затем отварить в кастрюле с кипящей водой в течение 5-7 мин до мягкости. Слить, переложить в плоскую форму для духовки.
2. Разогреть гриль до максимальной температуры. Зажарить бекон на гриле до хрустящей корочки, затем порезать на большие куски - проще всего ножницами. Добавить половину бекона к цветной капусте вместе с консервированными перцами, перемешать.
3. Смешать крем фреш с половиной сыра, намазать этой смесью овощи и посыпать оставшимся беконом и сыром. Запекать под грилем до золотистой корочки (это занимает около 5 мин) . Подавать с чесночным хлебом и зеленым салатом.

Подавайте с горячим чесночным хлебом и простым салатом - восхитительное блюдо за 30 минут!

просто обожаю) ) с майонезом ваще бомба))

я ее обожаю! =)))))отвариваю и кусочек масла туда сливочного и уминаю, кастрюлями! =))))ну очень люблю.... =))

очень люблю и ем просто отварную
и дети так привыкли
ну или сыром тертым посыпать горячую еще
варю сразу несколько овощей разных - чтобы по цвету красиво )))

Я терпеть цветную капусту не могу. Единственное ем ее вот в этом блюде. Если кто-то не любит цветную капусту, вот так она наверняка понравится! Просто пальчики оближешь!

Сырная запеканка из цветной капусты

Ингредиенты

1 вилок цветной капусты

соус:
4 ст. ложки сливочного масла (примерно 60 гр)
¼ ст муки
½ ч л соли
2 стакана молока
1 ст. ложки горчицы Дижон
180-200 гр сыра "чеддер"
черный перец по вкусу

"присыпка":
1 стакан панировочных сухарей (можно заменить раскрошенным свежим хлебом)
1 ст. ложка измельченной петрушки
½ ч. ложки сухой молотой паприки
1-2 ст ложки сливочного масла

Способ приготовления

Разберите вилок цветной капусты на соцветия и отварите их в течение 6-8 минут в подсоленной воде. Слейте воду и дайте капусте немного остыть.

Пока капуста варится, приготовьте соус. Сыр натрите на крупной терке. В глубокой сковородке на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте в него муку, хорошенько помешивая. Когда масло с мукой начнет немного пузыриться, добавьте молоко, соль, перец. Соус надо непрерывно помешивать и, когда он начнет густеть, добавить в него горчицу и натертый сыр. Помешивая, подержите еще на огне, пока сыр не растопится.

Глубокий противень или огнеупорную стеклянную форму для духовки смажьте растительным маслом. Разложите по ней соцветия цветной капусты и залейте сырным соусом.

Для "присыпки"смешайте панировочные сухари (или хлеб) , растопленное сливочное масло, измельченную петрушку и паприку в отдельной посуде. Запеканку засыпьте сверху полученной смесью и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (или пока соус не закипит и поверхность сухарей не зарумянится).

я люблю в кляре или панировке обжаренную

Цветная капуста с яйцом

цветная капуста; яйцо; сливочное масло, соль, зелень - по вкусу

Цветную капусту разобрать на соцветия. Воду довести до кипения, посолить и добавить капусту. Бланшировать несколько минут, после чего откинуть кочанчики на дуршлаг.
В глубокой сковороде разогреть сливочное масло, добавить капусту и быстро обжарить.
В миске слегка взбить яйца с солью. Вылить содержимое миски в капусту и быстро перемешать, чтобы яйцо схватилось, но не зажарились. Блюдо готово.

очень полезный продукт, я её готовлю-просто отвариваю, поливаю подсолнечным маслом и присыпать немного панировочными сухарями, всё.