знаете вкусный рецепт дранников?

На порцию для 2х человек, 5-6 средних картофелин, 1 яйцо, чайную ложку соли и специи. Все. Минимум ингредиентов - это первый секрет. Мука, только портит вкус. Картофель натираем на мелкой терке - это второй секрет. Чтобы картофель не чернел, а драники имели золотистый цвет вместе с картофелем нужно натереть и лук, его сок не позволит картошке чернеть - это третий секрет. Потом выкладываем картофельную массу в сито и отжимаем картофельный сок. Пока вбиваем в отжатую массу яйцо, соль и специи, жидкость пусть стоит. Потом сливаем ее, а получившийся на дне крахмал добавляем к нашей картофельной массе. Жарим на хорошо разогретой сковороде.

Картофельные деруны (драники)
Я деруны готовлю кажется уже 100 лет, а вот запекать их ни разу не пробовала, а оказывается это очень вкусно!

8 картофелин
5 ст. л. муки
100гр. кефира
1 яйцо
зеленый лук, петрушка, укроп
200 гр. сметаны
250гр. воды (или куриного бульона)
соль, перец

Картофель очистить и натереть на мелкой терке, посолить, добавить яйцо, кефир, муку, тщательно перемешать и поджарить на растительном масле.
В горшочек выложить слоями деруны и мелко рубленную зелень.
Залить смесью сметаны и бульона, которые посолить и поперчить, до половины горшочка и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
Сверху за 10 минут до готовности можно намазать густой сметаной.

внутрь дранников ухитрись положить что-нибудь мясное или овощное

у нас их называют тирунами.
1 кг картошки и луковицу тереть на самой мелкой терке. вообще то уже много лет лук я просто очень мелко режу. одно яйцо, 2 столовые ложки муки, соль и сахар (немного сахара я кладу почти во все продукты, которые нужно жарить. с ним поджарка всегда красивее) . мне очень нравится туда же раздавить дольку чеснока.
хорошенько перемешать и жарить на растительном масле

Картофельные драники с сыром и ветчиной
Продукты:
Картофель - 600 г
Сыр - 100 г
Ветчина - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Зелень - 0,5 пучка
Соль - 0,5-1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложка
Мука - 2 ст. ложки
Масло растительное - 3-4 ст. ложки

Сыр натереть на крупной терке.
Ветчину нарезать очень мелкими кубиками.
Картофель очистить и натереть. Можно отжать.
Соединить картофель, сыр и ветчину. Добавить яйцо. Перемешать.
Зелень нарезать.
В тесто добавить зелень, соль, перец, муку. Тщательно размешать.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Ложкой или рукой аккуратно выложить порции картофельного теста, формируя оладьи. Жарить картофельные оладьи на средне-сильном огне 3-4 минуты (до золотистого цвета) .
Затем перевернуть и жарить картофельные оладьи еще 3-4 минуты.
Так же жарить остальные оладьи, подливая масло по мере необходимости.
Готовые картофельные оладьи с сыром и ветчиной. Приятного аппетита!

Драники с мясной начинкой
Продукты:
Картофель - 1 кг
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука - 1-2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Фарш - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 50 мл

1. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
2. К луку добавить фарш, обжарить все вместе до готовности, посолить, поперчить.
3. Картофель очистить, помыть, натереть на крупной терке, отжать сок.
4. Добавить в картошку яйцо, муку, соль, перец. Тщательно перемешать.
5. Из картофеля формовать лепешки, в центр каждой добавлять по ложке фарша и закрывать со всех сторон, скатывая в шарики.
6. Духовку разогреть до 180 градусов.
7. Противень смазать растительным маслом. Выложить на него картофельные шарики. Накрыть сверху фольгой.
8. Отправить в духовку на 15 минут.
9. Снять фольгу и запекать еще 15-20 минут до готовности.
Приятного аппетита!

Натереть картошку на мелкой терке. Добавить в нее яйца (обычные куриные) . Посолить. перемешать. Пожарить. Кушать со сметаной.