а что бы вы приготовили из данного перечня:баклажаны,морковь,лук,болгарский перец,томаты?

рагу.

Рататуй...)

овощное рагу

Закусочку
3 шт. баклажан (желательно пузатенькие), 3 шт. моркови (потереть на крупной терке), 1 большой лук (порезать мелким кубиком), пучок стеблей сельдерея, 2 зуб.чеснока (факультативно на ваш выбор), раст.масло для обжарки, соль, ч.перец.

- Баклажаны отварить в подсоленной воде до мягкости. Выложить на разделочную доску, дать остыть.
- На каждом баклажане острым ножом делаем продольный разрез в виде кармашка.
- Ставим под гнет на 1-2 часа, чтобы вода вся стекла.
- Лук поджариваем до прозрачности и к нему добавляем натертую морковь, сельдерей 1/2 его часть мелко нарезать и затем все вместе смешать, заправить по вкусу солью и перцем, чеснок на ваш выбор.
- Стебли сельдерея ошпарить кипятком для мягкости.
- Баклажаны наполняем фаршем и обвязываем стеблем сельдерея. Уложить в эмалированную кастрюлю (или стеклянный контейнер), затем придавить чем то тяжелым. Оставить на 3 дня в комнатной температуре для начала брожения.
- Затем снять груз и поставить в холодильник.

Икру по- молдавски: Баклажаны и перец запечь, морковь отварить. Баклажаны очистить, положить под гнет, пока стекут. Перец, морковь почистить, измельчить. Баклажаны измельчить, также снять шкурку с помидор, мелко нарезать и лук. Все перемешать с подсолнечным маслом, посолить , поперчить.Добавить чеснок и зелень. Потрясающе вкусно и возня того стоит

абалденную икру!
обжарь всё отдельно в подсолнечном масле, потом смешай и добавь соль и специи.
пальчики оближешь.
ещё хорошо туда добавить варёную чечевицу, если есть.

Из этого набора овощей можно много чего приготовить. Предлагаю сделать икру, которую можно съесть и с картошечкой, и с рисом, гречкой, даже макаронами, а можно с ней сделать просто бутерброд. Рецептов приготовления овощной икры много, я предлагаю очень простой: баклажаны и болгарский перец лучше немного пропечь в духовке, остудить, почистить, освободить от зёрен и измельчить. Морковь почистить, сырьём измельчить доступным способом (на тёрке, мясорубкой, в блендере) , сложить в сотейник, добавить на дно немного воды и протушить, чтобы размягчилась. Мелко порезанный лук припустить с растительным маслом (масла не жалейте) , когда он станет янтарным, влейте кашицу из измельчённых томатов и прокипятите до некоторого загустения. Теперь все компоненты соединить в сотейнике или толстостенной кастрюле, посолить, поперчить, добавить специи, которые вы любите в овощных блюдах и потушить всё вместе несколько минут, помешивая, чтобы не пригорело. Незадолго до окончания готовки положить лавровый лист и измельчённый чеснок. Кушать лучше в холодном виде.

Потушить все вместе, сотэ получится

Икра заморская

закуску

Овощное рагу.

Обалденную овощную икру! Всё по-отдельности обжариваешь, смешиваешь. Соль, перец, ченок, сахар и уксус по вкусу...и тушишь часа 1,5-2. Приятного аппетита!

овощное соте

Мясо по французски!

все это порезать, потушить, можно добавить сметанки немного и получится отличное овощное рагу