что можно приготовить из филе рыбы минтая?

Запеканка из картофеля с рыбой
Продукты:
Картофель, отваренный в мундире и очищенный – 500 г
Филе минтая или другой рыбы – 450-500 г
Помидоры мелкие – 7-8 шт.
Лук репчатый – 3 шт. (120 г)
Масло растительное – 3 ст. ложки
Яйца – 2 шт.
Сливки 10% - 150 мл
Сыр твердый – 100 г
Соль
Перец черный молотый
Базилик сухой
Зелень петрушки – 2-3 веточки

Лук нарезать четвертькольцами.
Обжарить лук на растительном масле.
Картофель натереть на крупной терке, посолить, поперчить и посыпать базиликом. Хорошо перемешать.
Размороженное филе обсушить салфетками и нарезать на ломтики. Помидоры разрезать пополам.
Силиконовую форму для запекания выстилать пергаментом не надо. Выложить в форму тертый картофель и немного прижать его. Затем на картофель уложить жареный лук. Потом филе минтая. Рыбу посолить и поперчить. На минтай уложить половинки помидоров срезом вниз. Затем идет слой тертого сыра.
Взбить яйца со сливками, посолить и поперчить. Вылить их в форму и поставить форму с рыбой и овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.
Сыр сверху должен зарумяниться. Готовую запеканку из картофеля с рыбой посыпать рубленой петрушкой.
Дать запеканке немного остыть и вынуть ее из формы. Порезать кусочками. К запеканке из картофеля с рыбой можно приготовить салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Минтай, жаренный в тесте
Продукты:
минтай 400г
мука 1.5стакана
молоко 1стакан
яйца 1шт.
масло растительное по вкусу
перец по вкусу
лимон по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

Для приготовления теста в холодное молоко положить соль, яичные желтки, муку, размешать и добавить взбитые белки. Небольшие куски филе минтая посыпать солью, перцем, обмакнуть в тесто и жарить минтай в тесте в большом количестве растительного масла.
Минтай жареный уложить на блюдо, оформить жареным картофелем, полить сливочным маслом, украсить лимоном и зеленью.

Минтай запеченный
Продукты:
минтай филе600г
сок лимонный 2ст. ложки
масло для смазывания сколько уйдет
помидоры 3шт.
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
зелень петрушки 2ст. ложки
яйца 2шт.

Филе рыбы нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком и уложите в смазанную маслом форму.
Сверху выложите помидоры, нарезанные кружочками, посолите, поперчите и посыпьте зеленью.
Яйца слегка взбейте, залейте ими рыбу с помидорами.
Запекайте в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Подается запеченный минтай с салатом из свежих овощей и зеленью.

котлеты, фрикадельки
пожарить основным способом, в яйце, запечь под сыром, сделать филе на овощной подушке... пожарить в кляре

Наша семья очень любит рыбные котлеты. Вот рецепт: берем 1,5кг филе минтая, перекручиваем на мясорубке вместе с одной луковицей, добавляем одно яйцо, размокший в молоке мякиш хлеба, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем. Формируем небольшие котлетки, обваливаем в панировке и жарим на небольшом огне до румяной корочки.
А еще я делаю рыбу в кляре. Филе минтая режете на кусочки, солите, перчите и оставляете на час просолиться в холодильнике. Делаем кляр: муку разводим пивом до консистенции сметаны. Затем берем кусочки минтая, обмакиваем их в кляр и обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета. За счет пива кляр получается очень хрустящий. Очень вкусно!

Можно найти ещё 12 рецептов из минтая если щёлкнуть по синей строчке.
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5705/

Рыбное филе по-домашнему.

Маменька купила рыбки, выложила на стол и требует рыбки жареной. Лучше бы она купила любое филе, чтобы не разделывать. Но в этом случае есть кое, какие плюсы.
Сразу после разделки, кости, головы и хвосты я поставил вариться в небольшой кастрюльке, налив туда полтора стакана воды. Для аромата положил горошины перца и несколько листиков лаврушки. Рядом поставил вариться картошечку, нарезав ее крупными кусками. Филе, примерно 300 грамм, поперчил, посолил с обеих сторон и оставил полежать. Рыбка жарится быстро, поэтому дождусь, пока картошка сварится. Тем временем нарежу тонкой соломкой одну морковку и полу кружочком небольшую луковку. Обрезки рыбы, за пять минут кипения, сварились. Бульон процедил, поставил на плиту и положил туда морковку. За пару минут она станет помягче. Картошка почти сварилась, теперь надо действовать быстро! В сковородке разогрел столовую ложку топленого масла и выложил филе. По две минуты с каждой стороны и готово. Рыбку положил на тарелку, а на сковородке спассировал до прозрачности лук. Положил к нему морковку, перемешал и выложил ароматную смесь на филе. Осталось приготовить соус. Добавив масла в сковороду, поджарил чайную ложку муки и залил рыбным бульоном. Хорошенько перемешав, что бы не было комочков, добавил чайную ложку горчицы, столовую ложку сметанки, перчик и соль. Все нужно хорошенько перемешивать до загустевания, а густеет соус быстро. Рядом с рыбкой положил горячую картошечку, а соус отдельно. Осталось посыпать все рубленым укропчиком и поджарить греночек из белого хлеба.
На жареное филе, поверх лежащих на нем овощей, кладу вилочкой горячий соус. Отламываю кусочек и съедаю с картошечкой и хрустящей греночкой. Горчичка придала соусу остроту, а сметанка мягкость. Рыбка нежная с тонкой хрустящей корочкой, чудесно сочетается с лучком и морковкой. Ой, забыл маму позвать! Она же ждет угощения!

а я бы котлетки сделала, ммм вкуснятина, это не жирная рыба и котелки супер.

Можно пожарить на сковородке с морковкой вместе и сделать гарнир например толченную картошку