Сначала делаем кляр.
Нам понадобится:
300 мл пива;
одно яйцо;
0,5 ч. л. щепотки соли;
180-190 г муки.
Пиво живое, без консервантов. Все смешиваем до гладкости.
Отставляем в сторонку на 20 минут.
Филе нарезаем кусочками примерно со спичечный коробок.
Складываем в сито, посыпаем солью (неполная столовая ложка на килограмм рыбы), перемешиваем и даем хорошо стечь.
Ну а дальше все просто. Раскаляем в глубокой сковороде растительное масло; кусочки рыбки накалываем вилочкой, окунаем в кляр, выкладываем в масло. Обжариваем на среднем огне под крышкой с перфорацией (прорезями для выхода пара) с обеих сторон, до румяного цвета.
С удовольствием съедаем!
Мы эту рыбку едим без гарнира, просто с салатиком.
Приятного аппетита!
