Как приготовить сырники, чтобы они не разваливались и не были слишком суховаты?

Чтоб не разваливались - яйцо доблавляется. Чтоб сухими не были - муки должно быть не много...

Добавьте изюмчик, обваляйте в муке и жарьте.
Муку внутрь сыпьте осторожно: тесто должно липнуть
к рукам.

Сырники без яиц

Сырники без яиц и муки - мука нужна только для обваливания сырников. Вместо муки в творог добавляется манная крупа. С манной крупой они получаются пышные, красивые, и на
вкус очень нежные!

(Сырники жарила на сковороде)

Для сырников нам понадобится:
•творог рассыпчатый - 500 грамм
•манная крупа - 3 ст. ложки (с горкой)
•сахар - 3 ст. ложки
•ванилин
•мука - 1 - 2 ст. ложки

Смешиваем в миске творог, сахар, манную крупу и ванилин.
Творог лучше брать рыхлый (рассыпчатый)

Мокрыми руками берем кусочек теста и cкатываем в шарик.
Стол посыпать мукой, слегка обвалять творожный шарик в муке и сформировать из него круглый "биточек"

Обжариваем сырники на сковороде до румяной корочки. Сковороду предварительно разогреть с подсолнечным маслом. Масла лить совсем чуть-чуть.
Сырники без яиц готовы!

Ингредиенты:
Творог - 300 гр
Мука - 2-3 столовые ложки
Яйцо - 1 шт
Ванилин - 1 пачка (1гр)
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 1\2 чайной ложки
Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
Готовим:
У многих не получается приготовить классические сырники: они распадаются, не пропекаются внутри, растекаются по сковороде. Используя данный рецепт сырники из творога обязательно получатся.
1. Смешиваем творог, яйцо и сахар, немного солим и добавляем ванилин.
2. Муку высыпаем на стол и смешиваем с получившейся массой.
3. Скатываем массу в колбаски, делим на равные части.
4. Из получившихся частей скатаем шарики и немного приплюснем их, чтобы получить нужную нам форму.
5. Чтобы наши сырники не пригорали на сковороде, обваливаем их совсем немного в муке.
6. На сковороду добавляем растительное масло и хорошо разогреваем ее, после чего укладываем сырники.
7. Обжариваем сырники примерно 2-3 минуты и переворачиваем лопаточкой на другую сторону. Обжариваем еще 2-3 минуты. Чтобы сырники лучше пропеклись внутри, можно закрыть сковороду крышкой.
8. Сырники из творога готовы. Они вкусны и горячие и холодные, можно подавать с медом, сметаной или любым вареньем. Чай, кофе будут хорошим дополнением.
Приятного аппетита!

Сырники "Нежность"
Ингредиенты:
Творог — 250 г
Яйцо — 2 шт
Ванилин (щепотка)
Сметана — 4-5 ст. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Мука — 5-6 ст. л.
Сода (гашенная уксусом) — 0,5 ч. л.

Замесить тесто чуть гуще, чем на мучные блины.. .
Макаем ложку в холодную воду, берём тесто и выкладываем на сковороду.. .
Жарим на небольшом огне.
Выкладываем на тарелочку и посыпаем сахарной пудрой...

в творог положите яйцо и манки немного вместо муки, хорошо вымешайте и жарьте обваливая в муке.

на кефире делай

добавьте яйцо

Как правильно было написано выше чтобы не разваливались положить яйцо, а чтобы не были суховатыми положите поменьше муки.

Сырники
Состав
творог - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки, (я делаю побольше)
мука - 0,5 стакана
Приготовление
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.
Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек. Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности. Подавать сырники со сметаной. Очень вкусные сырники получаются.