Как сделать что бы котлетки со свининой были сочными? а то на 7-8 день слишком суховаты. а у подруги в первый день

Полпеты - котлеты из свинины
свинина (фарш) - 500г
яйцо - 1 шт.
хлеб (ломтик) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
молоко - 100 мл.
сок томатный - 400 мл.
мука - 4 ст. л.
петрушка (зелень) - 1 пучок
базилик (листья) - 2 шт.
растительное масло - по вкусу
перец, соль, сахар - по вкусу.
Хлеб намочить в молоке, выжать, положить в фарш. Добавить также яйцо, мелко нарезанные лук и петрушку, посолить, поперчить, смешать в однородную массу. Из этой смеси сделать маленькие котлетки, обвалять их в муке и жарить на растительном масле с обеих сторон, пока не подрумянятся.

Отдельно сделать томатный соус: пожарить на растительном масле чайную ложку муки, залить томатным соком, посолить, добавить щепотку сахара и базилик, варить на медленном огне до загустения.

Жареные полпеты положить в глубокую тарелку и залить томатным соусом. В качестве гарнира к этому вкусному приморскому блюду прекрасно подходит картофельное пюре.

Приятного аппетита

Вы едите котлеты на 7-8 день? Не советую, лучше свеженькие... .
ФАРШ, ЕСЛИ ГУСТОЙ, МОЖНО ВОДОЙ РАЗБАВИТЬ, КАРТОШКУ ОДНУ НАТЕРЕТЬ, ЛУК-ЧЕСНОК, не знаю, у меня нет проблем с этим, правда до 7-8 дней я не выдерживала еще.)))))))))

закопайте и дайте полежать недели две - даже жевать не надо будет)) ) заодно и свеженькие протеины заведутся там - червячки и опарыши)))

а ты попробуй на 10 день--может будут уже самое то????

слегка обжарить, добавить томат, сметану-потушить 15мин

На 7-8 день?? ? Мы обычно котлеты съедаем за 2 дня))) Кто ж их будет хранить неделю?? ? А вообще я в фарш яйцо не добавляю, именно белок стягивает фарш, и поэтому котлеты могут быть жестковаты. Просто мясо, лук, соль, молотый перец и мякоть булочки, вымоченной в молоке.

Котлеты на 7-й день, это конечно, перебор. Но в жизни всякое бывает. Попробуйте "оживить" их на пару, убедившись что они не пахнут дурно. А лучше не рисковать и, если припёрло съесть их - покрошите котлеты мелко, пережарьте с луком и потушите в бульоне с вермишелью (картошкой) :)

Самое классное -добавит в свиной фарш 25% куриного и после готовки не держать котлеты 7-8 дней, а кушать свежеприготовленные ( вкуснее, знаете ли )

Просто любые котлетки можно жарить не на масле, а на воде. Так в 2 раза сочней да ещё и становятся диетическими.
И разогревать тоже. Выложите на сковородку котлетки и налейте туда чуть - чуть воды из чайника ( чтобы не подгорели) , погрейте минут 5 - 10 и кушайте. Приятного аппетита : - )