Кто подскажет простой и вкусный рецепт теста для вареников. Или вареники с картошкой,кто знает лучше?

Моя мама как раз сегодня пекла обалденные вареники с картошкой и творогом!!! Попробуй!
1 стакан картофельного отвара, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли, 2,5 стакана просеянной муки.
Отварить 5 картофелин в большом количестве воды, отвар слить, а картофель размять и оставить для начинки пирожков. В миске соединить все компоненты. Замесить мякгкое тесто. Начинить вареники и отварить, пока не всплывут наверх. Жарить в растительном масле.

Вареники с творогом
Состав

для теста:
яичные белки - 3 шт,
вода - 0,5 ст,
молоко - 0,5 ст,
соль - 0,5 ч. л,
мука - 5-6 ст

для творожной начинки:
творог жирный - 250 г,
яичный желток - 1 шт,
сахар - 1-2 ст. л,
масло сливочное - 1 ст. л

Приготовление

Приготовить тесто для вареников по рецепту вареники с вишней.
Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, яичным желтком и растопленным сливочным маслом.
Отрезаем часть готового теста, раскатываем его скалкой в тонкий пласт и вырезаем стаканом или небольшой мисочкой кружки (вареники по размеру раза в 1,5-2 больше пельменей) .
На середину каждого вырезанного кружка кладем ~ чайную ложку начинки и защипываем края вареника.
Таким образом формируем и оставшиеся вареники.
* вареники, как и пельмени, можно лепить несколькими способами. Другие способы лепки вареников смотрите в рецепте пельмени, только обратите внимание, что вареники в отличие от пельменей стряпают в форме полумесяца и кончики не соединяют
Варить вареники в кипящей подсоленной воде (на 4 л воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, нужно попробовать их на готовность, затем вынуть шумовкой и сразу подавать на стол. Сверху на готовые вареники можно положить кусочек сливочного масла или полить их сметаной.

заменить творог картошкой-телченкой, её поперчить и посолить...

мука — 300 г
яйцо — 1 шт.
вода — 100 г
соль

Муку всыпать в большую миску, в середине горки сделать углубление и добавить туда яйцо, взбитое с водой и на кочике чайной ложки соли. Замесить крутое тесто .
Сначала перемешивайте ложкой, потом посыпьте мукой стол или разд. доску и месите руками, пока не будет отставать от рук. Сформировать из него шар и положить под миску на 30–40 минут.

Отварить картошку, воду полостью слить и сделать крутое пюре. Обязательно сделайте заправку!! !
Меленько проезать сало или куриный жир, вытопить на сковороде (на медленном огне), мелко нарезанный лук обжарить на этом жире жо золотистого цвета и заправить пюре, перемешать. Когда остынет - начина готова.

Теперь лепите вареники. Тесто разделить на несколько кусков и тонко раскатать скалкой, посыпая мукой доску. Потом тонким стаканом сделать кружочки положить в них начинку, залепить.
Варить в подсоленной воде до всплытия.
Подавать с маслом и сметаной.

Если любишь жареный лук, то очень вкусно готовые вареники с картошкой сверху полить луком, пожаренным в сливочном масле.

1кг муки высшего сорта + 2яйца + молоко или (вода) +соль перемешать раскатать, начинка ( режется на кусочки сырой картофель мелко + так же режется мясо свинина перемешивается добавляется соль +обжаренный лук до золотистого цвета)

вода, соль, мука, яйцо. Замеси крутое тесто. А в картошку я ложу еще обжаренный (вернее слегка подрумянненый )лук, чер. перец. Когда сваришь вареники, добавь слегка обжаренный лук с маслом на чем жарила. Приятного аппетита!