Как сварить рис, чтобы он не разварился и был сыпучим (рисенка к рисеньке)??

Лет двадцать назад прочитал, как правильно варят рис китайцы, чтоб он был рассыпчатым. С тех пор только так и варю. Главное в этом рецепте - точность соблюдения пропорций и времени. Соотношение риса к воде 2:3. Рис засыпается сразу в крутой кипяток и кастрюля, в которой он варится, плотно закрывается крышкой (без малейшей щелки между нею и кастрюлей) . На крышку желательно положить груз, чтобы она не поднялась в момент сильного закипания.
Время варки соблюдается очень точно - всего 12 минут, которые делятся на: 3 минуты - варка на сильном огне, 7 минут - на умеренном и 2 минуты - на слабом. После 12 минут выключается огонь, но крышку нельзя снимать ещё ровно 12 минут. Затем крышка снимается, сверху на рис ложится кусочек сливочного масла, добавляется соль и размешивается.
Внимание: Отсчёт времени идёт с того момента, как всыпали рис и после этого закипела вода.

А вот ещё способ.
1,5 стакана воды+1ст. ложка сливочного масла+1ч. ложка соли - поставить на огонь. Тем временпем хорошо промыть 1 стакан риса. В кипящую воду всыпать рис, как закипит огонь на минимум и пусть варится 11 минут. Затем снять с огня, укутать кастрюлю толстой тканью и через еще 11 минут рис готов (можно еще в кипяток добавить приправу для риса) . Получается рассыпчатый рис.

Покупайте пропареный

Я в пакетиках варю. Очень удобно.

сварил рис - промой его и дай стечь - вот и будет несоипшийся

купи обработанный паром. он не разваривается.