как тушить котлеты куриные?

Можно сначала все-таки пожарить, а потом в друшлаг, -друшлаг на кастрюлю с кипящей водой и на пару под крышкой до готовности, а можно и не жарить, а так тушить если хочешь в кастрюльке- то обязательно не дно лист капустный положи, чтоб они не прилипли ко дну .ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
А вот из нета: http://useful-food.ru/kurinye-kotlety/
Куриные котлеты
Куриный фарш – прекрасный диетический продукт, который обладает всеми
достоинствами и полезными свойствами свежего куриного мяса. Из него
можно приготовить массу различных блюд: голубцы, тефтели, суп с
фрикадельками, пельмени, запеканки, пироги и, конечно, куриные котлеты.
Вариаций этого блюда много, и каждая может похвастать своими
достоинствами. Вот только несколько рецептов куриных котлет, среди
которых обязательно отыщется тот, который придется вам по душе.
Куриные котлеты со сливочным маслом
Замочите в 100 мл молока 50 г сухого пшеничного хлеба. 300 г куриных
грудок без кожи нарежьте кусочками. Используя мясорубку или блендер,
превратите куриное мясо и размокший хлеб в фарш, добавьте к нему по
вкусу соль и черный перец, хорошо перемешайте. Разделите фарш на 4-5
частей, сделайте из каждой части лепешку и положите на неё кусочек
сливочного масла. После этого сформируйте котлеты, чтобы масло осталось
внутри них, обваляйте их в сухарях, обмакните во взбитое яйцо и ещё раз
обваляйте в сухарях. Жарятся котлеты как обычно – на разогретом
растительном масле, с двух сторон, до образования красивой корочки.
После переворачивания сковороду можно накрыть крышкой.
Попробуйте таким же образом приготовить котлеты с другой начинкой, например, с кусочками плавленого сыра или черносливом.
Изысканные куриные котлеты
Приготовьте 1 кг фарша из куриных грудок. Можно использовать и
готовый фарш, но в этом случае котлеты нельзя будет считать
диетическими, так как в них будет много жира и разных неполезных
добавок.
Взбейте 2 яйца, потрите на мелкой терке 2 головки репчатого лука и
зубчик чеснока и добавьте их в фарш вместе с 2 ст. л. молока, 2 ст. л.
муки, солью, перцем и молотым мускатным орехом. Фарш
нужно хорошо вымесить, чтобы он стал однородным. Смазав руки
подсолнечным маслом, сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте
на сковороде как обычно, закрыв ненадолго крышкой после
переворачивания.
Намного вкуснее куриные котлеты будут, если приготовить их немного
по-другому. Сначала обжарьте их на сильном огне с двух сторон по 1-2
минуты, затем переложите в кастрюлю, добавьте несколько ложек воды или
куриного бульона и потушите под крышкой 10-15 минут. Можно добавить в
кастрюлю пассированные морковь и лук, томатный соус. Тушеные куриные
котлеты получаются особенно нежными, мягкими и ароматными. Подавать их
можно практически с любым гарниром.

Котлеты обычно жарят.

Котлеты куриные (тушеные) .
Очень вкусные, нежные котлеты из куриного фарша. Состав: на 18-20 шт. Фарш куриный (из грудок и бедрышек) — 1,8-2 кг; Лук репчатый — 2 шт. ; Чеснок — 2-4 зубчика; Геркулесовые хлопья (манка или пол батона) — 0,5 стакана; Яйца — 2 шт. ; Пряные травы: орегано, майоран, тимьян, базилик — по щепотке; Масло растительное для жарки Как приготовить лук натереть на крупной терке, чеснок — на мелкой. Соединить их с фаршем, овсяными хлопьями и душистыми травами. Посолить. яйца взбить и соединить с фаршем легкими, приподнимающими движениями, чтобы сохранить воздушность яиц (котлетки выйдут пышными) ; поставить сковороду с маслом (слой около 1 см) на средний огонь; налить в мисочку воды (для смачивания рук) и влажными руками формировать котлеты, перебрасывая их с одной ладошки на другую; обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне: до схватывания каждой стороны и легкого подрумянивания. в кастрюлю для тушения залить масло — слой в 1-1,5 см. В него выкладывать обжаренные котлеты; когда все котлетки будут на месте, залить их прохладной водой (на половину высоты котлетного слоя) , довести до кипения и тушить на небольшом огне под полуоткрытой крышкой около 1 часа. Если вода выкипит раньше времени, долить еще немножко. Очень вкусный улин с котлетками и молодой картошкой! Особенности приготовления и вкус При тушении в кастрюлю можно добавить лавровый лист и другие душистые травы, на ваш выбор. Можно приготовить котлеты из куриного фарша вообще без добавок типа булочки, манной крупы или хлопьев. Они и так получатся исключительно вкусными. Но с добавками ваших котлеток получится на 1-2 больше. И они будут немного нежнее. Эх, где теперь эти вкусные котлетки...) ) ) Не знаю, то ли сочетание трав и лука с чесноком, то ли сам куриный фарш, то ли их соединение, дают великолепный, манящий вкус. Котлеты получаются очень сочными, деликатными, нежными. Щадящими желудок, потому что мало обжарены. И трудно удержаться, не слопав еще одну. И еще. И потом, из холодильника. …))) Очень вкусная еда! Очень вкусная и очень простая еда. Если вам лень контролировать тушение на плите, можно переместить котлеты в духовку, затянуть фольгой и запечь там (рецепт куриных котлет, запеченных в духовке) . По этим же рецептам можно приготовить и котлеты не только из куриного фарша, но и из измельченного филе индейки (фарш из грудки индейки и бедра) . А можно немного задержать котлеты на сковороде, зажарив их до явно румяной корочки, и у вас получатся очень вкусные, сочные, жареные куриные котлеты быстрого приготовления. Приятного Вам аппетита! Приятного Вам аппетита!

Я сначала их обжариваю,а потом в сковороду же добавляю воду закрыва. крышкой и на медленном огне они там проапариваются