Как правильно приготовить шампиньоны в сливках? к макаронам, например.

Просто обжарить с луком грибы на слив масле,а потом добавить сливки и потушить на медленном огне....сыром потом не забудьте посыпать....

Шампиньоны в сливках с макаронами/
Ингредиенты: Шампиньоны, 350 гсливки 30% жирности, 100 мллук репчатый, 1 шторегано, 1 щепоткасливочное масло, 1 ст. ложкиА также:
1 ст. л. растительного масла
Соль морская – по вкусу
Перец свежепомолотый (или смесь перцев) – по вкусу
Макаронные изделия (у меня ракушки) – 300 г
Пармезан свеже натертый – по 1 ч. л. на каждую порцию



Познакомившись с некоторыми блюдами итальянской кухни, я полюбила сочетание макаронных изделий с овощами, с морепродуктами, а также с грибами, шампиньонами в частности. А также на моей кухне «поселились» пармезан и орегано. Предлагаю вашему вниманию быстрый и несложный рецепт для семейного ужина. Из макаронных изделий у меня были ракушки, но хорошо подойдут и спагетти, и перья.

Приготовление:

1.Ставим отвариваться ракушки, для этого на огонь ставим большую кастрюлю с 3-4 литрами воды, добавляем соль. Доводим до кипения, опускаем ракушки, снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до полной готовности в соответствии с инструкцией (состояние альденте, слегка недоваренные, мне не очень нравится, поэтому тут уж по вкусу нужно варить) .
2.Пока варятся ракушки приготовим шампиньоны. Их нужно почистить (промыть или протереть салфеткой) , нарезать пластинками.
3.Репчатый лук почистить и нарезать кубиками.



4.На сковородке распустить сливочное масло, долить растительное. Выложить лук, немного его обжарить, чтобы он стал прозрачным. Выложить к луку нарезанные шампиньоны, перемешать.





5.На большом огне обжарить все вместе несколько минут, шампиньоны уменьшатся в объеме и излишки выделившегося сока испарятся. Теперь можно влить сливки, добавить соль, перец и орегано (вместо орегано можно взять итальянскую или прованскую смесь трав) .





6.Все вместе довести до кипения, дать побурлить буквально 30 секунд и можно выключать.
7.Готовые ракушки откинуть на дуршлаг, разложить по тарелками, сверху положить шампиньоны в сливках. Каждую порцию посыпать пармезаном.
Приятного аппетита!

http://www.youtube.com/watch?v=vu74a8_wEys
http://www.youtube.com/watch?v=tDFBqadDsq4

http://www.youtube.com/watch?v=Y2xXVQy9xsU

http://www.youtube.com/watch?v=Gwt6uaVItho

Свежие шампиньоны, тушенные в сливках



Грибы промыть, обдать кипятком, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю,
посолить и залить сливками. Тушить на слабом огне 30 - 35 мин. , снять с огня,
заправить сливочным маслом и лимонным соком.










Продукты


шампиньоны 
450
г

сливки 
150
г

масло сливочное 
15
г

лимон 
0.5
шт.

соль 

все рецепты - хороши ( но особенно Андрей и Светланка ), приятного аппетита!

мелко нарезать лук, слегка обжарить. нарезать шампиньоны, добавить к луку, потушить, если выпарится вода, слегка обжарить, влить сливки или сметану, потушить, добавить специи по вкусу.