Ваш рецепт приготовления рагу. Именно, тот который вы сами готовите. Заранее благодарна)

рецептом, то это особо не назвать.. кладу в кастрюлю все, что есть... но если целенаправленно покупаю продукты на рагу, то это: фасоль (обязательно) , кабачок, баклажан, картофель, мясо (чаще всего курица или говядина) , шампиньоны, чеснок, зелень, помидор, лук. обычно закладываю мясо, заливаю небольшим количеством воды и ставлю вариться. когда почти готово, засыпаю все остальные ингредиенты, кроме зелени и чеснока. Фасоль либо консервированную, либо заранее варю.. минут за 5 до готовности кладу мелко резанный чеснок и зелень. всегда получается очень вкусно!!!

мясное рагу

 

Любые овощи, главное не перемешивать, укладывать слоями и
резать всё крупно




мясо-лук-морковь-перец-(картоха, кабачки,
баклажаны) -помидоры-капуста ) специи.

 

в казане и тушить долго 1,5-2 ч под плотной крышкой ),
обычно сока от овощей достаточно, но если нет, то добавить бульона или воды ).

--------------------------------------------------------------

Овощное соте. (рагу)

 

Продукты: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 цукини, болгарский
переш 6 штук, лук 1 головка, помидоры 8 штук, картофель 2 больших, чеснок,
хмели-сунели, зелень.

 

Приготовление: баклажан, кабачок, цукини нарезать сначала
вдоль на 4 части, а затем поперек кубиками. Положить 2 дуршлага отдельно
баклажаны, отдельно кабачок и цукини, хорошо посыпать солью, чтобы ушла горечь
и оставить на 15 минут, затем промыть водой.

 

В кастрюлю уложить слоями:

1-й слой - баклажан;

2-й слой - кабачок, цукини;

3-й слой - порезанный кубиками болгарский перец; 4-й слой
- лук, порезанный кружечками; 5-й слой - порезанный картофель;

 

Сверху налить немного оливкового масла (или воды) и
поставить на плитку под крышку, посолить. Когда овощи будут готовы, выдавить
чеснок, добавить много зелени, и еще немного протушить.

картошка, морковь, лук, чеснок, мясо, перец, грибы, помидор. все порезать средним кубиком. мясо в сотейник или казан. . обжарить. специи по вкусу. добавить остальные овощи, посолить поперчить. добавить воды. и тушить до готовности. за 5 минут зелень.

тушенка картофель морковь лук капуста кабачек баклажан помидор или томат. овощи режу небольшими кубиками. кладу все вместе.

Мясное рагу
Свинину нарезать небольшими кусочками.  Переложить в разогретую с растительным маслом сковороду.  Обжарить на сильном огне до появления красивой румяной корочки.  Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.  Морковь нарезать пластинками.  Добавить лук и морковь к мясу на сковороду.  Перемешать все и обжарить вместе до мягкости овощей, около 2 минут. Займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезать кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок немолодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.  Переложить нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.  Картофель нарезать так же, как кабачок. Переложить к кабачку.  Томаты ошпарить кипятком и снять с них кожицу.  Нарезать, как предыдущие овощи и отправить к ним же.  Перемешать кабачки, картофель и помидоры.  Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезать некрупными квадратами. Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка.  Чеснок резать пластинками. Добавить перец и чеснок в сковороду и постоянно помешивая обжарить пол минуты.  Затем добавить томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще пол минуты на среднем огне.  Переложить содержимое сковороды в казан, к остальным овощам.  Перемешать, добавить соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды.  Поставить казан на сильный огонь и накрыть крышкой до закипания.  Затем уменьшить огонь до среднего и тушить мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут). К этом времени рагу будет почти готовым.  Мелко нарезать укроп и петрушку. Добавить зелень в рагу, хорошенько все перемешать и тушить рагу еще около минуты, после чего выключить огонь. Мясное рагу готово!  Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ                Болгарский перец 3шт. картофель 1кг, свинина 0.5кг, кабачки 1шт. морковь 2 шт. помидоры 4 шт, чеснок 4 зуб. лук репч. 3 шт, укроп 1 пуч. петрушка 1 пуч. том. паста  5 ст. лож. перец, соль по вкусу. подсол масло по вкусу.














у

картофель, баклажан, помидоры, зелень,