Ваш рецепт овощного рагу?

Кабачки нарезаю кубиками, обжариваю на р/масле. выкладываю в посуду, в которой будут тушиться овощи. точно так же поступаю с баклажанами, морковь и лук обжариваю до золотистого цвета. выкладываю туда же. с помидоров снимаю кожицу, нарезаю ломтиками и отправляю в овощи. доливаю кипяченой воды так, чтобы только покрыло верх овощей. добавляю соль, перец, лавровый лист. тушу мин15. в конце посыпаю измельченным укропом. люблю в охлажденном виде. в общем овощи какие есть в наличии все обжариваю.

Овощное рагу

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Капуста - 200 гр.
Масло растительное
Вода
Помидор и сладкий перец - по желанию.

Инструкции по приготовлению:
--------------------------------------------------------------------------------

Лук и морковка обжариваются в сотейнике.
Добавляем нарезаный кубиками картофель.
Добавить около 100 гр. воды для того, чтобы овощи не пригорели. Затем добавляем кабачок, порезаный кубиками.

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

Добавляем мелконашинкованную капусту. Смотрим – если вода выкипает, то добавляем понемногу воды. После закипания капусты добавляет томатную пасту или помидоры и сладкий перец) . Тушим до готовности.

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

Примечание:
Казалось бы, что стоит потушить овощи? Но немногие умеют делать это так, чтобы рагу не превратилось в кашу, чтобы капуста была сочной, картофель и кабачок не разварились. Овощное рагу - находка для дам, увлекающихся поиском "здоровых" рецептов, поскольку не содержит лишних углеводов. Это блюдо также отлично сочетается с мясом.
В рагу можно добавлять другие сезонные овощи - помидор, сладкий перец, главное - добавить их в нужный момент, чтобы они сохранили свой вкус и при этом не перетушились.

Обжарить мясо с луком. В самом конце посолить и поперчить. Залить водой и поставить тушить
Пока мясо тушится, помыть и почистить овощи (картошка, кабачок, морковка, нашинковать немного капусты, сладкий перец и т. д) . Нарезать их кубиками и положить в мясо. Протушить минут 15, добавить нарезанный помидорчик, посолить и тушить до готовности картошки. Добавить зелень, перемешать, выключить. Пусть настоится минут 15 и можно кушать

На днях делала из баранины. Думаю, можно так же приготовить и из говядины.
Обжарить посоленное мясо до золотистой корочки. В конце жарки чуть присыпать мукой. Сложить в удобную Вам кастрюлю, залить бульоном (можно и водой). Добавить пару столовых ложек томатной пасты. Поставить тушить до готовности.
По отдельности обжарить овощи: картошку, лук, морковь. Когда мясо будет готово, процедить полученный бульон, сложить овощи и мясо в кастрюлю, добавить лавровый лист, любимые специи, залить бульоном, потушить 15-30 минут .Подавать посыпанным зеленью.

Нам понадобится на 3-х л. кастрюлю (все ужарится на половину) :
3 крупных баклажана;
3 крупных болгарских перца
4-5 средних помидора;
2 средние луковицы;
подсолнечное масло;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны порезать кубиками, сложить в кастрюлю, посолить, закрыть крышкой и дать постоять пока баклажаны не пустят сок. Тогда готовые баклажаны будут мягкими, а не резиновыми. Слить сок, промыть. В кастрюлю налить подсолнечное масло (см 3 в высоту от дна) положить туда баклажаны, поставить на большой огонь, не закрывая крышки, до закипания. В это время крошить остальные овощи. Болгарский перец, на полоски, потом на квадраты, помидоры кубиками, крупно покрошить лук. По мере нарезания, овощи подсыпать в кастрюлю и перемешивать. Когда все овощи в кастрюле и «Синенькие» закипели, убираем огонь, что бы жаркое не булькало, накрываем крышкой, оставив лишь небольшую щелку и оставляем так томиться часа на 2, периодически помешивая, проверяя, не пригорело ли. В конце перчим и солим. Такое блюдо можно есть холодным, намазывая на хлеб. Можно есть горячим с отварным картофелем или пюре. Можно закатывать на зиму. Все получается очень вкусно.

Можно приготовить из того, что у вас есть: морковь, кабачки, перец, баклажаны, картофель, цветная капуста, помидоры, чеснок, лук, подсолнечное масло. Все положить в кастрюлю и тушить до готовности. Не забудьте посолить.