Приветик всем! Поделитесь вкусным рецептом овощного рагу? ? Желательно проверенный рецепт???

Баклажаны! !
Я делаю так: Баклажаны ( обычно беру длинные, в России редко бывают) режу на пятачки толщиной 2см, солю и обжариваю до румяности с двух сторон.
отдельно жарю лук до румяности, а потом добавляю помидоры к нему, жарю до готовности, на медленном огне, стараюсь не перемешивать много, что бы каша не получилось.. . даю остывать, за тем все соединяю и добавляю чеснок.. . Подаю с майонезом.... Очень вкусно.. .
1 кг Баклажан
1 кг Помидор
0,5 кг лука и 100гр чеснока. . Приятного аппетита!! !

ой, да ладно, рагу оно на то и рагу, что рецепта не имеет
главное в соли, надо правильно посолить, недосолишь, будет гадость, и присолить уже не будет возможности, пересолишь, будет еще большая гадость, ну им специи, лично я предпочитаю их добавлять в самом конце, перец молотый, черный, и чеснок
Лук лучше обжарить, это дает правильный вкус, и тяжелые овощи заложить сначала, ту же картошку и морковку, а только потом уже, минут через двадцать, закладывать все остальное

самое простое- всё что есть из овощей - порезать и потушить с приправами.

Кабачки, картошка, морковка, капуста, лук.
Все это порезать да потушить....

я сегодня с утра готовила такое
картофель, морковь, кабачок, лук, стручковая фасоль, красная консервированная фасоль в томатном соусе, зеленый горошек, кукуруза, болгарский перчик, кусочки адыгейского сыра) добавила кусочек масла сливочного, посолить поперчить, добавить специи по вкусу, можно вывалить сметану. залить стаканом воды и тушить

Попробую предложить вам свой рецепт. он несколько нетрадиционный. Раньше я делала рагу собственно как и все как каша получалось. Состав тоже традиционный-картофель, лук. морковь, болг перец. капуста, чеснок, приправы, лаврушка,. томат. Потом в гостях увидела принципиально другой подход .Теперь делаю только так. Лучше бы в сковороде вок, но и обычная пойдет. Принцип-быстрое обжаривание. никакой каши. никакого тушения, овощи выключаются полусырыми, доходят уже при остывании. Набор продуктов-кладу на разогретую сковороду КРУПНО порезанные морковь. лук, баклажан или кабачок,. цветная или брокколи,. болг перец. Картошку можно. но я не люблю. Стручковую фасоль вместо чего-нить можно добавить. Помидоры и томат-нельзя, каша будет. Все это обжаривается в течение короткого времени на разогретой сковороде, из приправ хороши базилик и орегано. Вкусно. легко, идеально, кто худеет, идет как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе .Приятного! Шампиньонов горсть еще можно кинуть! )))))