Подкиньте рецепт овощного рагу, если можно - без обжарки овощей, а то жирно очень....

Овощное рагу
Ингредиенты
1 кг цветной капусты
1 кг кабачков
700 г болгарского перца
500 г помидоров
250 г лука
200 г моркови
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу
В овощное рагу можно добавить любые овощи по вкусу (картофель, баклажаны, белокочанную капусту и т. д.
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Капусту разобрать на соцветия. Кабачки почистить, нарезать кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, слегка обжарить. Добавить капусту, кабачки, перец, тушить, под крышкой, около 10 минут (воду добавлять не надо, овощи дадут сок). Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить (под крышкой) до готовности (точное время не подскажу) .
Готовое рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

Овощное рагу
В кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла. Нашинковать капусту, натереть морковь, перемешать и поставить тушиться на огонь (с закрытой крышкой) . Пока они тушатся, почистить и порезать кабачок. Выложить его в кастрюлю к капусте и моркови, немного посолить и вновь закрыть крышкой. Почистить порезать картошку, добавить туда же. Мелко порезать пару помидоров и добавить укроп (можно положить стебли целиком, а после приготовления их убрать) . Посолить и готовить до полной готовности с закрытой крышкой. Очень вкусно.
Картошка, кабачки и капуста – приблизительно в равных пропорциях. 1-2 морковки, 1-2 помидоры, укроп.

Можно овощи запечь в духовке без обжаривания.

Я делаю так: баклажаны кубиками, перец болгарский соломкой, помидоры произвольно, лук репчатый полукольцами, морковь на крупной терке. Все тушится на растительном масле. И не жирно, зато очень вкусно, в конце можно добавить зубчик чеснока, нарезанный мелко. Не забыть посолить, и еще когда баклажаны нарезаю, присаливаю их, чтоб горечь вышла, потом ополаскиваю, ну об этом каждая хозяйка знает! Приятного аппетита!

В сухой непригораемой сковороде обжарьте без масла кусочек мяса ( слегка со всех сторон). Все овощи, что у вас имеются, моем, режем и добавляем в кастрюлю с мясом, заливаем водой, соль, перец, закрываем крышкой, тушим. За 15 мин до готовности добавляем лавровый лист, можно нежирные сливки или сметану, в конце - петрушку.

Я всё делаю на гриле (сковорода)

Вам понадобятся (на 2-х человек) : гриль
-5-6 крупных картофелин,
-3-4 очень крупных морковки,
-2 больших или 3 средних луковицы,
-2-3 сладких перца,
-2-3 помидорины,
-немного белокочанной капусты (примерно 1/4 часть маленького кочана) .
Картофель нарезать крупными кубиками, отварить до полуготовности. Морковь нарезать на крупной терке и вместе с измельченным луком обжарить до мягкости. Перец очистить от семян, нарезать кубиками и обжарить вместе с порезаными помидорами. Отдельно обжарить нашинкованную капусту. Все ингридиенты смешать в тушилке или кастрюле, посолить и тушить минут 20-30. Объеденье!

в казане обжарить колбасу на растительном масле, нарезанную квадратиками. добавить капусту, лук, морковь, картофель. залить томатной пастой (на 1стакан воды 3чайные ложки томат. пасты). посолить. тушить на слабом огне, периодически помешивая.

Есть очень простой способ приготовления овощей без обжарки
Все овощи, которые есть в доме/ лучше, если ассортимент будет побольше/ сложить в казан слоями, например слой синеньких-слой лука-слой моркови/лучше резать кругляшками, не тереть/+слой помидор
дальше сладкий перец+кабачки+цветная капуста+опять морковь/она дает сладость/+опять помидоры+полейте все оливковым маслом и пусть томится в собственном соку часа 2, и не забудьте слои чуть присолить и поперчить, если любите овощи-вам понравиться.