как сварить вкусняцкий холодец?

Холодец (студень)
Состав
на 2 литра воды
свиные ножки (копытца) - 2 шт (можно вместо свиных ножек взять говяжьи) ,
куриный окорочок - 1 шт (или 300 г свинины) ,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
лавровый лист,
перец душистый - 3-4 горошины,
чеснок - 3-5 зубчиков,
зелень петрушки, укропа,
соль,
перец

Приготовление
Обработанные свиные ножки и куриный окорочок (или свинину) хорошо промыть.
Лук очистить (можно оставить последний слой шелухи - это придаст красивый золотистый цвет бульону) .
Морковь вымыть и очистить.
Ножки и окорочок положить кастрюлю и залить холодной водой.
Включить огонь, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении (свиные ножки - 3-4 ч, а говяжьи - 4-5 часов - то есть до тех пор, пока мясо не будет свободно отделяться от костей, а бульон не приобретет клейкость) .
За час до окончания варки бульон посолить, положить лук, морковь, перец и лавровый лист.
* Очень удобно и быстро варить холодец в скороварке. Для этого нужно вымыть мясо и овощи и сложить в скороварку. Добавить очищенные лук и морковь; добавить лавровый лист, перец-горошек и соль. С момента закипания варить холодец ~40-50 минут.
Из готового бульона вынуть сваренные мясные продукты.
Бульон процедить.
Отделить мясо от костей. Мясо мелко порезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В подготовленные формы разложить мясо, посыпать зеленью и чесноком (можно положить вырезанные из отварной моркови звездочки и цветочки) .
Залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания (лучше на ночь) .
С поверхности застывшего холодца снять жир ложкой, смоченной в горячей воде.
К готовому холодцу подать отварной картофель и натертый корень хрена.

Возмите петушка или гуся (желательно домашнего), голяшку свинную. Промойте и очистите от грязи, крови. Мясо положите на дно кастрюли а петуха или гуся с верху, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену. Добавте соль перец, перец горошком, целый не очищенный лук, очищенную морковь целиком. Варить все это на очень медленном огне 8 часов. После варки бульон слить, мясо перебрать. Выложите мясо на тарелки залейтек бульоном и охладите в холодильнике. Приятного аппетита.

берем полголовы вместе ухом и 0,5 кг говядины заливаем водой наполовину когда закипит кладем лук и морковь листик лаврушки и варим на медленном огне когда вода наполовину выкипит то добавляем до прежнего уровня и солим варим пока мясо не отваливается от косточки теперь немного остужаем и разбираем мясо можно перекрутить на мясорубке можно мелко порезать добавляем тертый чеснок укладываем в приготовленную емкость и заливаем процеженным бульоном выставляем на холод все