филе индейки, что приготовить кроме котлет?

Ирина, гуляшь с макаронами)

Мясной орешек.
Ингредиенты для "Мясной орешек":
Свинина (большой кусок) — 1 кг
Филе индейки — 400 г
Сало (свежее, 3 тонких пласта. Можно заменить беконом)
Яйцо куриное — 1 шт
Шпинат (свежий) — 1 пуч.
Специи (как для шашлыка или любимые. У меня - кориандр, розмарин, базилик, майоран, лавровый лист)
Томатная паста — 1 ст. л.
Куркума — 2 ч. л.
Паприка — 2 ч. л.

Рецепт "Мясной орешек":
Мясо разрезать вот таким образом, чтобы оно приняло вид раскрытой книги. Если этого "разворота" будет достаточно, чтобы завернуть в него еще три мясных рулета, можно остановиться. Если нет, то начиная от центра каждый "разворот" еще разрезаем, не прорезая до конца.

Теперь мясо маринуем в любимых специях. У меня - кориандр, розмарин, базилик, майоран, измельченный лавровый лист, черный перец, соль. Оставить мариноваться. Можно даже на ночь.

Филе индейки превращаем в паштет при помощи блендера или два раза проворачиваем через мясорубку, добавляем в фарш одно яйцо, соль. Свежее сало режем на тоненькие пластины. А теперь небольшое замечание - сало очень тонко мне порезать не удалось, в итоге в самом блюде оно смотрелось не так, как мне хотелось бы. Возможно, надо было его слегка отбить или еще лучше вместо сала использовать копченый бекон. Примите мои замечания к сведению, а пока смотрим на фото - вот что получилось

Измельченную индейку делим на три равные порции и в первую добавляем куркуму (желтый рулет) , во вторую томатную пасту и паприку (красный рулет) и в третий измельченный в блендере шпинат (зеленый рулет) . В шпинат не забудьте добавить лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы он не потерял свой яркий цвет

Ну, это фото описывать, думаю, не стоит. Вспомним детский сад - что-типа этого из цветного пластилина на занятиях лепили все.

В итоге получается вот такой светофор в сале

Достаем свинину, разворачиваем и выкладываем на нее рулеты

Заворачиваем. Я ниткой не обвязала, а вам советую, после завершения процесса рулет будет плотнее, легче резаться и крепче держаться.

Теперь всю эту конструкции плотненько заворачиваем в фольгу и на 3 часа при 180. Это у меня так получилось, а у вас может быть больше или меньше - зависит от количества мяса и плиты. Можно подлить воды на противень через пару часов готовки, чтобы не пригорел низ рулета

Через 2,5 часа фольгу развернула, мясо перевернула и поставила снова в духовку - чтобы зарумянилось. Минут через 15-20 можно еще раз перевернуть. Думаю, уже все знают, что проверяем мясо на готовность при помощи зубочистки - должен выделиться прозрачный сок.

Достаем, остужаем, нарезаем

Подавать холодным. Приятного аппетита!

Потушить с овощами, овощи любые на свой вкус, я люблю добавлять стручковую зеленую фасоль, морковь, лук, помидоры, в конце добавляю немного соевого соуса.

Обжарить и потушить в сливках! Иначе не прожуете!

потушить с луком и перцем

запекала в фольге-предварительно ночь выдерживала в маринаде из раст. масла, лука, чеснока, соли, перца и сразу заворачивала в фольгу. а потом сразу в духовку. очень даже мягкое и сочное получается. а котлеты из филе сухие получатся (можно для мягкости и сочности свинины добавить). можно и *шницель* сделать из филе

НА ВЕРТЕЛЕ ПОЖАРЬ

нарезать слайсами, отбить, посолить поперчить, залить кефиром и оставить на ночь если позволяет время. Вынуть и не смывая положить во внутрь ветчину, сыр или хамон (по желанию) свернуть рулетом и уложить швом вниз в форму, полить сверху чуть маслом и запекать при 200 гр. мин. 20.Если есть опыт то можно сделать гордон блю.

филе индейки

шашлык

не портить мясо, а замариновать и сделать шашлык.

салат индейка с кукурузой, или очень вкусный суп

Ингредиенты
небольшие куриные грудки - 4 шт. (приблизительно 800 г)
сладкий болгарский перец - 1 шт.
приправа для курицы
твердый сыр - 70 г
для соуса:
сметана - 250 мл
чеснок - 4 зубчика
лимонный сок - 1 ст. л.
зелень петрушки и укропа по вкусу
соль, перец по вкусу
Способ приготовления

В куриных филе сделать 5-6 поперечных разрезов.

Натереть филе приправой для курицы, выложить филе в форму для запекания. Стеклянную или керамическую форму предварительно смазать сливочным или растительным маслом, обычную - застелить фольгой в два слоя.

Перец вымыть, очистить от семян и перегородок и нарезать четверть кольцами или полукольцами.

Вложить по кусочку перца в каждый разрез.

Для соуса сметану смешиваем с мелко нарезанной зеленью, лимонным соком, чесноком, пропущенным через пресс для чеснока. Все хорошенько перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Заливаем грудки соусом и посыпаем тертым сыром.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Следите, чтоб сыр не подгорел.

Приятного аппетита!!!

Индейка с помидорами и сыром

Запечь в фольге с апельсинами или яблоками, что больше по вкусу.
Филе отбейте, посолите, поперчите, положите туда очищенные и мелко порезанные яблоки или апельсин, заверните края, и защепните шпажкой или зашейте, заверните в фольгу и запекайте минут 30-40.

К ней не плохо подать клюквенный соус.