КТО ЗАПЕКАЛ В ДУХОВКЕ УТКУ? ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ .

Утка в яблочном соку
утка (домашняя, большая) - 1 шт. ; репчатый лук - 2 шт. ; морковь - 2 шт. ; сельдерей (корень, небольшой) - 1 шт. ; чёрный перец - 20 горошин; яблоки - по вкусу; яблочный сок - по вкусу; для глазировки: мед - 1 ст. л. ; соевый соус - 3 ст. л. ; растительное масло - 2 ст. л. ; горчица, острый красный перец - по вкусу; соль - по вкусу. Утка была здоровенная, еле влезла в 10-ти литровое ведро2 огромные луковицы и моркови, корень сельдерея, штук 20 горошин чёрного перца залила водой, вскипятила и опустила в бульон утку (выпотрошенную) . Придавила крышкой. 55 минут варила на среднем огне без соли. Отварила тушку и все потроха, кроме печени. Её отправила в бульон на 45 минуте. Вареную утку вынула из бульона, дала остыть, натерла солью и намазала смесью из мёда, соевого соуса, растительного масла, горчицы и красного жгучего перца. Утка должна мариноваться от 2 часов до 1 суток на холоде под плёнкой или в кульке. Потом переложила на противень, на яблоки, подлила домашний сладкий яблочный сок, засунула в раскочегаренную духовку и готовила при 180 градусах до готовности (около 3 часов) , периодически поливая тушку

Утка в духовке - запеченная фаршированная утка с рисом.

выдернуть остатки перьев. начинить резаными несладкими яблоками обложить ими так же снаружи. дырку зашить

только однажды у меня получилась отличная утка. и то потому, что я ее покупала на рынке за много денег) ) , и выбирала молодую, с мягким грудным хрящиком. это была не мороженая, а свежая птица. вот так я это делала.

1 утка 3 кг.

5 яблок.

3 луковицы.

1 головка чеснока - она пойдет нечищенной внуть утки, а потом вы сможете разделить ее на пропеченные дольки и подать порционно.

1 стакан апельсинового (грейпфрутого) сока + 1/2 стакана лимонного сока или яблочного (виноградного) уксуса 5%+1/2 стакана раст масла+1/2 стакана воды - эту смесь хорошенько взбить.

соль. перец по вашему вкусу.

специи. я добавляю розмарин, тимьян, базилик - в сухом или свежем виде - немного, для вкуса.

утку натереть солью, поперчить, положить в противень, достаточно широкий и глубокий.

облить ее смесью сока, уксуса, масла и воды. пусть в противне будет вся эта жидкость.

нагрейте духовку до 220 гр.

поставьте утку и держите 1 час. каждые 15 минут поливайте утку смесью.

потом выньте противень, положите яблоки и луковицы, очищенные от кожи, семян, нарезанные на половинки.

понизьте температуру духовки до 180 гр. жарьте еще полтора часа, постоянно поливая смесью. многое зависит от духовки. каждая духовка печет по-разному, потому сделайте коррекцию на свою.

при протыкании утки не должно быть красного или розового сока.

Утку следует промыть. Обрезать ножки, бедро, а также крылья. Грудинку необходимо отделить от спинки, разрубив их пополам. Все тщательно промыть и дать воде стечь. После чего необходимо приготовить "соус": для этого выдавить с помощью чесночного пресса, добавить к нему майонез, перец черный, соль столовую, перемешать. Затем натереть куски утки приготовленным "соусом". Смазанные соусом кусочки утки необходимо выложить на противень, обложить дольками апельсинов и сверху укутать фольгой. Затем поставить в духовой шкаф запекать при температуре двести градусов, в течение часа. После чего фольгу необходимо снять и запечь еще примерно минут двадцать до золотистого цвета. Вот и готова к употреблению вкусная еда утка в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Утка2 кг
Майонез100 гр
Апельсины2 шт.
Перец черный молотыйпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Сольпо вкусу

natiraju utku solju, chernym perzem i bolshim kolichestvom korizy, utochnyaju, chto tolko eti spezii, yabloki razrezaem na 4 chasti i toje obrabatyvaem etimi speziyami, farshiruem utku yablokami i zapekaem v duhovke....kak poprobovala eti rekomendazii dlya zapekaniya utki, ponravilos, postoyanno etim polzujus, glavnoe ne jalet korizu...

Рождественская утра с яблоками и розмариномНам понадобится:
- утка
- приправы и соль по вкусу
- подсолнечное масло
- яблоки
- клюква
- размарин
Приготовление:
За сутки я замариновала утку в смеси специй, соли и подсолнечного
масла. Оставила на нижней полке холодильника. Перед тем как отправила в духовку
утку нафаршировала порезанными кубиками ябкоками, клюкой, размарином. Готовила ее
сначала два часа при температуре 180 градусов, потом снизила до 150, готовила
около 5 часов, периодически поливая ее выделившимся жиром.

Утка с яблоками и грушами, готовлю по этому рецепту :
утка2-3 груши2-3 яблока, желательно кисловатыхчеснок 2-3 зубчикамед, горчица, соевый соус по 1 ч. ложкеперец острый 1 штукасоль
Заранее натираем утку солью и даем соли впитаться, после убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами, нарезаем (если нужно) чеснок дольками и фаршируем им утку, делая надрезы на коже. Затем перемешиваем мед, горчицу и соевый соус до однородной масы и силиконовой кисточкой обмазываем утку со всех сторон. Внутрь утки положить целый острый перец. Противень застилаем фольгой и отправляем на него утку. Далее подготавливаем фрукты, разрезаем на 2-3 части убираем серединки и выкладываем рядом с уткой. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1,5 час при температуре 190 градусов. Потом снимаем фольгу и запекаем еще 30 минут при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки. Готовность проверяем деревянной шпажкой, если сок прозрачный значит мясо пропеклось.