Чем нафаршировать утку?поделитесь рецептом пожалуйста!

Ингредиенты
утка (весом около 2 кг)
300-400 г шампиньонов
700 г картофеля
150 г лука
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, нарезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Картофель почистить.
2-3 картофелины нарезать, отварить до полуготовности (варить, примерно, 10 минут после закипания) .
Остальной картофель нарезать, посолить, поперчить.
Смешать полуотваренный картофель с грибами.
Утку вымыть, натереть солью и перцем.
Нафаршировать утку грибами и картофелем.
Зашить.
Утку положить в рукав для запекания, вокруг утки выложить картофель (сырой) .
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
Если рукава для запекания нет, утку выложить в глубокий противень, вокруг утки выложить картофель.

Вы будете смеяться, однако - обычной гречкой (набухшей крупой, естественно, только не размоченной до каши) . Можно еще немного шампиньонов добавить С тех пор, как лет 5 тому назад приготовила, ничего другого на Рождество домашние просто знать не желают.

я фарширую яблоками и апельсинами+ананасовый сок, очень мягкая и сочная получается. а саму утку натираю специями.

Для рецепта Вам потребуются:
- утка
- айва
- сахар
- корица (молотая) .

Тушку утки обработайте, промойте, посолите внутри и снаружи.

Айву очистите, удалите семенную коробку, нарежьте на мелкие кусочки, добавьте сахар, молотую корицу, все перемешайте. Этой массой нафаршируйте утку, разрез зашейте нитками и зажарьте тушку в духовке

Утка, фаршированная клюквой

Для рецепта Вам потребуются:
- утка целая - около 1 кг
- хлеб пшеничный (черствый) - 200г
- клюква - 40г
- сахар - 110г
- масло сливочное - 20г
- соль и перец молотый - по вкусу
- крупа гречневая или картофель - для гарнира.

Утку натирают мукой и быстро, чтобы не растопить подкожный жир, опаливают. Пинцетом удаляют «пеньки» . У полупотрошеной утки удаляют голову, затем на шее со стороны спинки надрезают кожу, отгибают ее и отрезают шею. Кожу отрезают примерно на две трети, с тем чтобы оставшейся частью можно было прикрыть место отруба шейки. Крылья отрубают по локтевой сустав. Утку потрошат через разрез на брюшке, хорошо промывают и обсушивают.

Для фарша клюкву растирают с сахаром, добавляют поджаренные на масле кубики хлеба, перчат и осторожно перемешивают.

Утку солят и перчат внутри и снаружи, наполняют фаршем и укладывают спинкой вниз на противень или в утятницу. Жирную утку поливают водой, а тощую — топленым маслом и жарят в разогретой до 270 °С духовке до образования румяной корочки, периодически поливая вытапливающимся жиром и бульоном. Затем нагрев уменьшают до 170 °С и доводят до готовности. У готовой утки вытекающий при прокалывании мякоти вилкой сок должен быть прозрачным.

Утку подают целиком или разрубают на порции. Гарнируют жареным картофелем или рассыпчатой гречневой кашей

фаршировать можно любым сочетанием продуктов, только надо помнить что в ней много жира. поэтому нужно что то впитывающе жир "?" и обязательно кислая составляющая расщепляющая его унас в желудке - квашеная капуста, яблоки, апельсины. ананас, уксус - малиновый или вишневый

Яблоки, рис, изюм, курага

обожаю утку фаршированную яблоками. Она пропитывается и получается просто изумительно