а как вы готовите утку,поделитесь рецептами

УТКА, ФАРШИРОВАННАЯ КАРТОФЕЛЕМ И ЧЕРНОСЛИВОМ
1 небольшая утка, 600-800 г картофеля, 120-150 г чернослива, 4 ст. ложки молока, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец.
Тушку утки нафаршировать картофельной начинкой: сырой картофель натереть на мелкой терке, залить кипяченым молоком, добавить сливочное масло, соль, перец и мелко нарезанный, отваренный в небольшом количестве воды чернослив без косточек и перемешать.
Запечь в духовке, периодически поливая образующимся соком.

Уточку примерно 1-1,2 кг, выпотрошенную, начиняю:
рис, сваренный до полуготовности, смешанный с яйцом и изюмом.
Зашить, положить на смазанный листик в разогретую духовку =180 гр.
Периодически поливаю утку собственным - ЕЁ!- жиром, ворочаю, чтоб равномерно пропеклась. Как покроется золотистой корочкой, можно
на блюдо выкладывать и лакомиться! Приятного аппетита!

запекаю в спец. рукаве т. е. продается такие из полиэтилена "рукав для запекания" (типа пакета) ! запекаю 2,5 часа. . получается очень сочно, т. к. в собственном соку!

Что бы из неё ни готовить.... её сначала надо отварить.... она очень жесткая без варки... .

Утка с хрустящей корочкой

Количество порций: 8
Время приготовления: 45 мин.

Необходимые продукты:
утка - 1 шт. (1,8 кг)
черемша нарезанная - 10 г
корень имбиря нарезанный - 5 г
семена китайского ясеня - 5 г
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки
крахмал кукурузный - 2 ст. ложки
масло кунжутное - 1 ст. ложка
масло растительное
соль - по вкусу
зелень Способ приготовления рецепта:
Тушку утки хорошо промыть, обсушить и натереть смесью из черемши, имбиря, семян китайского ясеня, гвоздики и соли. Оставить на 2 часа. Затем посыпать глютаматом натрия и поместить в пароварку. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой.
Готовую утку остудить и очистить от специй. Нарезать утку на порционные куски, обмакнуть каждый кусок в смесь разведенного небольшим количеством воды крахмала и обжарить в разогретом до 200–220 °С растительном масле до золотистой корочки.
При подаче сбрызнуть кунжутным маслом, оформить зеленью.