как приготовить мягкой грудку индейки? а то вся в зубах остаётся.

Легкие тефтели с начинкой и вкусным соусом

Ингредиенты:
Грудка индейки - 900гр.
Гречневая крупа - 120 гр. (сухой)
Лук репчатый - 2 шт. (маленькие)
Чеснок - 3шт. (зубчика)
Зелень укропа или петрушки - в фарш и в соус.
Сыр плавленый (типа "карат","янтарь") - 2 шт.
Сметана 10%- 120 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливки - 20% - 50 мл.
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - для смазывания формы.

Итак.... отделяем грудку от костей, очищаем от кожи (там самый жир), чистим лук, леснок, моем зелень.
Гречку отвариваем до полуготовности и остужаем.
Прокручиваем филе, лук, чеснок, зелень. Фарш смешиваем с гречневой крупой, яйцом.... добавляем соль и перец. Перемешиваем и в холодильник минут на 15-20.
Тем временем сыр режем кубиками, это будет начинка для тефтелей, половину пачки оставляем для соуса.
Формируем тефтельки и в серединку прячем кусочек сыра, выкладываем их в смазанную форму.
Займёмся соусом... смешиваем сметану, сливки, оставшийся сыр, соль, зелень.
Заливаем тефтели
Ставим в духовку при t 200 примерно на 35 минут.
И приятного аппетита!

ПотушИть в скороварке.

нарезать поперек волокон - отбить не сильно. . замариновать с соевом соусе и пряностях по вкусу, растительном масле и лимонном соке. . Лучше выдержать в холодильнике сутки. . А там уж готовить - хоть запекать с овощами, хоть жарить в панировке..

Рулетики из индейки

Для начала вам понадобится очень острый нож. Для того, чтобы разрезать грудку вдоль волокон на тоненькие пластинки. Их толщина не должна превышать 7 мм. Но если получится еще тоньше, то прекрасно. Каждый ломтик нужно слегка отбить, посолить и поперчить. Начинку готовим отдельно. Шампиньоны режем кубиками и обжариваем в масле. Добавляем к ним сыр, тертый на крупной терке, чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки, все это перемешиваем, солим и перчим. Каждый ломтик индюшатины смазываем майонезом и кладем ложку начинки. Скручиваем в виде рулетика и край закалываем зубочисткой. А можно просто перевязать ниткой. В глубокой сковороде разогреваем масло, и и каждый рулетик обжариваем до появления золотистой корочки. Потом уменьшаем огонь, вливаем бульон и тушим в течение десяти минут. Подаем на стол с рисом или картофелем фриИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Индейка500 гр
Шампиньоны100 гр
Твёрдый сыр100 гр
Майонез2 стол. л.
Чеснок1 зубч.
Бульон0.5 стак.
Петрушка1 пуч.
Сольпо вкусу
Перец красный молотыйпо вкусу
Растительное маслопо вкусу

Прокрутить на фарш.

Если в зубах то (Такие палочски для зубов продаются) КУПИ