Как можно вкусно приготовить домашний зельц из свиной голяшки (рульки) ,подскажите, если знаете)

да как холодец примерно. потом в миску с марлей и поставь груз (без жидкости конечно)

из неё только и делаю 2 шт опалить помыть варить пока мясо не сойдёт с кости воды на 3-4 пальца выше в 5 литровой кастрюли чёрный душистый по 5-7 штук 1 лавровый минимальный огонь + головка лука не чищенная через 1 час как прокипит соль забывал после просто солил бульон и заливал форму шкуру с жиром отдавал песикам пусть кусают прохожих тех кто их не кормит иногда делаю вепрево колено съедается на раз

Сальтисон

Срезать лишний жир с сердца. Все мясные продукты (кроме печени) залить холодной водой, довести до кипения, через 3-5 минут воду слить, всё промыть, снова залить свежей водой, медленно довести до кипения, готовить при слабом кипении 2 часа. Добавить перец горошком и лавровый лист, готовить ещё час. Тем временем свиной пузырь замочить в тёплой воде, промыть. Вынуть и удалить косточки из сваренных свиных ног, нарезать вместе с сердцем кубиком 1х1 см, бульон процедить, отставить. Язык обдать ледяной водой, очистить, нарезать таким же кубиком. Печень нарезать небольшими кусочками (или часть провернуть на мясорубке) . Все сложить в миску, добавить растёртые с солью специи, влить 2 ст. бульона, перемешать. Пузырь нафаршировать, завязать отверстие, залить в высокой кастрюле водой так, чтобы он оказался целиком под водой, довести до кипения, готовить 1-1½ часа на малом огне. Сальтисон оставить остывать воде под пресом, затем вынуть и переставить в холодильник на ночь. Нарезать ломтиками, подавать как закуску.
На 10-15 порций1 свиной мочевой пузырь; 2-3 свиных ножки; 1 сердце; 1 язык; 500 г печени; 5 зубчиков чеснока; по 1 ч. л. кориандра, тмина и черного перца; лавровый лист; чёрный и душистый перец горошком; лавровый лист; 2 ст. л. соли

вообще свинина это генетический гибрид кабана и человека,
...нравится вам жевать человечину?