Впервые готовлю свиные почки. Не замачивала. Понимаю что неправа была)

Итак.
Свиные почки являются одним из самых распространенных субпродуктов. Правда, по содержанию в них железа, почки несколько отстают от печени. А вот по содержанию витамина В совпадают. Не стоит при этом брезгливо морщиться. Ведь, если свиные почки правильно приготовить, то запаха мочевины не будет вообще, а сам данный субпродукт обладает своеобразным довольно приятным вкусом. Существует масса рецептов приготовления свиных почек. Вот два из них.

Почки варено-жареные

Чтобы приготовить это простое, но очень интересное блюдо необходимо иметь: Свиные почки – 500 грамм Яйцо – 1 шт. Панировочные сухари, подсолнечное масло Соль, перец – по вкусу Почки предварительно тщательно промыть и очистить. После этого сварить их в бульоне и остудить. Затем порезать ломтиками, обмакнуть во взбитое яйцо и панировочные сухари, обжарить в масле.

Свиные почки тушеные

Для приготовления этого нехитрого блюда понадобится: Почки свиные – 500 грамм Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Лавровый лист, соль, мука – по вкусу Почки приготовить, для этого их вскипятить и обмыть. После чего их необходимо нарезать ломтиками, а затем обвалять в муке. Начинаем тушить почки в сковороде с уже припущенным луком. При этом необходимо подливать понемногу воды или бульона. Далее ложим лавровый лист, а, когда почки станут уже мягкими, то вливаем стакан сметаны, размешиваем и дальше кипятим, солим. Перед подачей на стол обязательно украшаем укропом. Для многих хозяек тут же возникает вопрос: «С чем лучше подавать свиные почки? » Ответ очень простой! Лучший вариант это картофель. Можно приготовить, например, пюре.

Подробнее:

http://edablog.ru/2010/11/07/kak-mozhno-prigotovit-svinye-pochki-vkusno-i-bystro.html

И ещё

http://yandex.ru/yandsearch?text=свиные+почки&clid=1972098&lr=101459

Но и это не всё

http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/6.txt

Там справа столбик со значками. Ваш верхний в виде перевёрнутой буквы Г. Щёлкаю по нему всегда с удовольствием.

хотела и я приготовить. как в английском ресторане.. незабываемо.. купила.. принесла.. почистила.. вырезала мочеточники ..замочила-воняют. слила-воняют.. и так до рвоты.. завернула в мешочек и вынесла в контейнер.. нибось крысы со всего района сбежались.. во всех кафе спрашиваю блюдо с почками-не готовят..

Или приправ туда немеренно набросайте или увы.... (((

меня учил старый еврей. Три раза менять воду и варить по 15 минут. Достать хорошо вымыть обжарить и тушить с пережареным луком и специями. Сейчас можешь выкинуть подливу, вымыть почки обжарить и сделать новый соус.