Как готовить свиную поджарку???

если свинина жирная положите на сухую расколенную сковородку, посыпте перчиком черным или душистым и жарьте до румяной корочки, потом сверху лук порезанный полукольцами, все постоянно нужно мешать, лук будет сначала выделять сок, а потом понемного зажариваться. В это время вторую порцию лука я режу тоже полукольцами и немного мну с солью и уксусом, затем раскладываю на подрумянившееся мясо и на 5 минут закрываю крышкой, на вкус получится, как шашлык.

Свин. поджарка
110г свинины, 10г свиного сала, 20г репчатого лука, 5г муки, 100г бульона

Мясо нарезать ломтиками поперек волокон, отбить, нарезать брусочками, поджарить в жире, добавить репчатый лук, пожарить еще. Затем посыпать мясо мукой, перемешать, залить крепким бульоном и довести до кипения.
Подать с рисом или жареным картофелем.

Сама готовить научилась не так давно... А приготовить вкусно мясо-это вообще целая история.... Но в итоге нашла обалденный рецепт... Режешь свинину на большие порционные куски.. толщиной по 2 см. и маринуешь их в такой смеси: яйцо, соль, перец (взбиваешь) , 50гр масла (взббббббиваешь) , еще 50гр масла (взбиваешь) и еще 50 гр. масла. дальше сок лимона... И маринуешь в идиале до 24 часов... но я и по семь мариновала.. . дальше мясо обвалять в сухарях панировочных и обжарить в большом количестве масла... масло обязательно наколи... сочное вкусное мясо получается... обжаривать с каждой стороны примерно 5 минут...

СВИНИНА, ТУШЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
600 г свинины, 2 ст. ложки кулинарного жира, 1 головка репчатого лука, 2 яблока, 1 ст. ложка пшеничной муки, тмин.
Приготовление
Свинину (одним куском) посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить со всех сторон в жиру на сильно разогретой сковороде.
Переложить мясо в утятницу, слить жир, оставшийся от жаренья, посыпать тмином, влить несколько ложек воды и тушить под крышкой, пока оно не станет мягким. По мере испарения сока добавлять воду. К концу тушения положить нарезанные кусочками яблоки (предварительно очистить их от кожуры и удалить сердцевину) . Тушить все вместе. Когда мясо станет мягким, вынуть его, к яблочному соусу добавить муку и довести до кипения.
Мясо нарезать поперек волокон ломтиками, уложить на блюдо, залить соусом и посыпать зеленью.

МЯСО С КРЫЖОВНИКОМ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
800 г мяса, 100 г ореха, 1 ст. ложка молотого красного перца, 1 луковица, цедра лимона, 100 г крыжовника, жир.
Приготовление
Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить в жире, положить в кастрюлю, добавить перец, рубленые орехи, лук, соль, цедру, крыжовник и тушить под крышкой до готовности. Перед подачей положить сметану. Можно добавить томат-пюре, ломтики огурцов. Подавать с отварным картофелем.

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ
Ингредиенты:
240 г мяса, 25 г сала топленого, 1—2 ст. ложки томата-пюре, 2 головки лука, 1 ч. ложка муки, 1 соленый огурец, 300 г картофеля, 2 дольки чеснока, соль, перец, лавровый лист.
Приготовление
Нарезанное небольшими брусочками мясо солят, перчат и обжаривают до образования румяной корочки.
Затем заливают горячим бульоном, кладут пассерованный репчатый лук, томат-пюре и тушат до готовности. Бульон сливают и готовят соус, заливают им мясо, добавляют соленые огурцы, очищенные, нарезанные ломтиками и припущенные, жареный картофель, рубленый чеснок, лавровый лист и тушат 10—15 мин.
Подают вместе с соусом, тушеными овощами, сверху посыпают зеленью.

МЯСО ПО-БЕЛОРУССКИ
Ингредиенты:
600 г мяса, 2 головки лука, 2 ст. ложки сухарей, 3 ст. ложки сливочного масла, соль.
Приготовление
Мясо (мякоть) нарезают небольшими кусками, отбивают, солят, пересыпают мелко нарезанным луком, панируют в сухарях. Складывают в кастрюлю, добавляют горячую воду и масло, тушат до готовности.
Подают с отварным картофелем и сметанным соусом.

береш свинное мясо кладеш на сковороду жариш три часа пять минут 20 секунд 59 милисекунд!! !
кладеш на тарелку и жреш!!!