как вы вкусно готовите свиные отбивные?в чём обваливаете?какие специи?

Очень вкусно смешать яйцо, тертый сыр, майонез, мучки и специй. Мясо в муку и в этот кляр.
Еще делаю так - в муку, в яйцо и затем в несвежий батон, натертый на крупной терке.
Еще так - в муку, в яйцо, в натертый батон смешанный с мелконарезанной ветчиной.
Еще - нарезать несвежий батон брусочками нетолстыми, уложить как постельку для отбивной на раскаленную сковородку, мясо в муку, в яйцо, затем на эту постельку, а сверху на мясо опять уложить брусочки батона. Так и переворачивать с батоном.

отбиваю, как следует, солю, а потом обваливаю в смеси мука + хмели-сунели

свиное филе - 500-700 г,
яйца - 2-3 шт,
мука,
соль,
перец
Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной 1-1,5 см.
Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, накрыв пленкой или полиэтиленовым пакетом, посолить и поперчить.
Разбить яйца, слегка взбить их венчиком или вилкой, посолить.
Отбитое филе обвалять в муке, затем в яйце.
Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3 минуты.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь можно немного уменьшить).

Свинина нарезается тонкими пластами (1см) отбить. посыпать солью, приправами и полить соевым соусом (если любишь) или майонезом смазать. Дать постоять часик хотя бы если есть время, если нет можно и сразу.
В жаростойкую (можно противень) посуду на дно (смазанное маргарином) выложить мясо (плотно друг к другу можно внахлест) сверху разнообразную начинку: много лука и грибов или грибы, грецкие орехи, болг. перец, короче -фантазируй, сверху много сыра затем майонез. Можно положить зерна граната, клюкву, зелень. В духовку на 200 градусов минут на 40 (пока корочка не запечется) .

мясо отбить + перец+ соль и мариную на 2-3 часа майонезом. Жарю в кляре, Отбивные мягкие, сочные, вкусные

Зависит от мяса, .жарю очень быстро, если мясо хорошее, отбиваю и посыпаю чем у меня есть -- обычно у меня хороший набор специй, получается вкусно и сочно но когда попадается перемороженное - хоть и красивое - просто убийство, выброшенные деньги. УВЫ !!

В этом деле важно творчество. не стоит делать одинаково каждый раз. Для придания необычного вкуса и мягкости, можно на час замариновать отбивные в соевом соусе с оливковым маслом (на 3 ст. л. соуса 1 ст. л. масла, много не надо, достаточно просто чтоб соус обвалакивал каждую отбивную) - в этом случае не солите, соевый соус и так солёный, хорошо в муку добавить специи для шашлыка, тоже ароматный вариант (прямо на рынке попросите продавца специй сделать Вам набор) , а ещё очень хорошо обваливать в овсяных хлотьях "Геркулес" вместо муки или сухарей, иногда я делаю тесто - яйцо, пара ложек майонеза, соль и мука (консистенция густой сметаны).

Свиные отбивные "Эксклюзив"

4 свиные отбивные
60 г сливочного масла
40 г репчатого лука
150 г сельдерея
соль
лимонный сок
2 желтка
125 г сметаны
соль, перец
растительное масло
твердый сыр 100 г
кетчуп
Нарезанный тонкими ломтиками сельдерей посолить, потушить на пассерованном луке и добавить лимонный сок. Охладить, смешать с желтками, размешанными в сметане. Смесью наполнить надрезанные в отбивных карматы (надрезать по направлению от жира к кости) , соеденить края их деревянной шпилькой. Поверхность котлет посолить, обжарить с обеих сторон. Обжаренные отбивные поместить на сковороду, смазать остатками сельдерейной начинки, посыпать тертым сыром и быстро запечь. Остаток сока от запекания можно разбавить кетчупом и смеатной. Подавать как блюдо-минутку с соусом, вареным или жареным картофелем, салатом из свежих овощей или с компотом из абрикосов.

горчицей помазать, а потом жарить (соль, яйцо и мука само собой) - сочно и ароматно, оч рекомендую :-)

Привет! Это любимое блюдо моей семьи и моих всех друзей! Хочу поделиться, что и вам было просто, вкусно, и приятно... И меня вспомните добрым словом! Приятно!
Берешь филе свиное, или говяжье, или куриное или индюшки слегка отбить, начиняешь толченными но не мелко орехами (любые, но лучше грецкие) , любой сыр, и чуть чесночка, закручиваешь как рулетик закрывая все концы, обвалять немного в сухарях или шпажкой закрепить укладываешь на фольгу швом вниз, и закрыть плотно в духовку на средний огонь, мин 25-30 в зависимости от жара, оно ясно когда запах пошел еще минут 7-10. и все вынимаешь.. посыпать мелкой зеленью, вкусно! гарнир только овощи.. Можно картофель фри, но не рекомендую..