как вкусно приготовить свиные отбивные?

ОТБИВНЫЕ
Я режу мясо толстыми ломтями (1-1.5см) ,отбиваю слегка, солю, перчу, даю пропитаться. Затем обмакиваю во взбитое с солью яйцо и в сухарики ( домашние из белого батона) и жарю на подсолнечном масле на небольшом огне, пока не зарумянятся. Потом оставляю их на выключенной сковороде под крышкой.

Хорошо отбить, сильно разогреть сковороду (лучше чугунную) , поперчить-посолить мясо и и обжарить - по 2 минуты с каждой стороны. Употреблять с сацебели, аджикой или ткемали.

http://forum.say7.info/topic5003.html
http://forum.say7.info/topic19240.html
http://forum.say7.info/topic8336.html

Во-первых, надо взять хорошее мясо, нарезать его поперек волокон, хорошо отбить, а теперь попробуйте так: немного посолить и намазать мясо с обеих сторон готовой горчицей, положить на часок в холодильник, а уж потом обвалять в муке и обжарить, только я жарю в хорошо разогретом жире и не долго, чтобы еще сок остался, не пережарить до сухого, можно после муки обмокнуть во взбитое яйцо, будут тоже сочными.

Много способов существует для хорошего мяса, это самое главное в этом. Выберите часть подходящуюю для отбивных и для вашего вкуса (жирная, постная) , отбейте ее хорошо, обваляйте сначала в муке а потом в збитом посоленном яйце и обжарьте- это классическая отбивная. Итальянская отбивная, вам потребуется два отбитых кусочка, один растелите на доску разделочну посолите поперчите потерите сыр, или если есть сыр хохланд для гамбургеров далее сыр укроите другим кусочком мяса прижмите все обваляйте в муке и в яйце и пожарьте, так же можно завернуть в кусочек фарш из грибов с луком так же в муку с яйцо - получятся зразы.

Вам потребуются: свиные отбивные - 4 шт.; перец, соль - по вкусу; сыр (лучше Гауда) - 120г; зелень петрушки - несколько веточек; Отбивные с сыром. Фото-рецепт
Увеличить Увеличить: Отбивные с сыром

Мясо промыть, обсушить, нарезать на отбивные. Отбивные слегка отбить, после чего натереть солью и перцем.
Отбивные с сыром

Острым тонким ножом в каждой отбивной сделать глубокую, но не сквозную прорезь-кармашек, в которую после вы положите ломтик сыра. Посолить и поперчить кармашек внутри.
Отбивные с сыром

Разделить сыр на 4 равных ломтика. Помыть и обсушить зелень петрушки, мелко порезать и положить вместе с сыром внутрь кармашка. Если вы остерегаетесь, что при жарке сыр расплавится и вытечет, то плотно закрепите края зубочисткой. Однако делать это необязательно.
Отбивные с сыром

Сковороду нагреть, влить немного растительного масла. Подготовленные кармашки обжарить с двух сторон до образования корочки. Потребуется для этого примерно 6-8 минут. Отбивные с сыром подать к столу горячими, украсив зеленью.

Здесь посмотрите.

С ананасами. Рецепт нужен?