Подскажите рецепт вкусной лазаньи

Лазанья с мясом

Листы лазаньи — 400 ГраммСыр моцарелла — 3 Чашки (тертый) Сыр пармезан — 1/2 Чашки (тертый) Фарш говяжий — 700 ГраммЛуковица — 1 ШтукаЧеснок — 3 ЗубчикаМорковь — 2 ШтукиСельдерей (стебель) — 3 ШтукиПерец болгарский — 1 ШтукаПомидоры — 500 ГраммПетрушка свежая — - По вкусуОливковое масло — - По вкусуМолоко — 1 ЛитрСливочное масло — 100 ГраммМука — 3/4 Штуки



Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону - пускай остывают.



Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут.



Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.



Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.



Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.



Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей.



Туда же - кубиками нарезанный болгарский перец.



Перемешиваем.



Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню.



Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне.



Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов.



Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.



Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.



Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.



В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем.



Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня.



Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции.



Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть.



В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать) .



Далее выкладываем примерно треть начинки.



Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель.



Посыпаем чашкой тертого сыра.



Повторяем ту же процедуру: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня - 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки) . Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.



Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.

http://forum.say7.info/topic39322.htmlНе калорийная, но очень вкусная!