Хочу приготовить лазанью. Подскажите рецепт вкусной.

Лазанья болоньезе

Добавила Елена Гнедовская, 14 февраля 2010

Средняя оценка: 4,7 из 5
26 голосов

Проголосовать

Поделиться
Сохранить в книгу рецептов
Печатать

Рецепт
Фотографии

6 порций
Время приготовления — 2 час.
Основной ингредиент: мясо
Категория блюда: основные блюда
Кухня: итальянская кухня
Способ приготовления: духовка
Фарш говяжий — 1 кг
Стебель сельдерея — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 2 головки
Масло оливковое — 100 мл
Помидоры — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка — по вкусу
Базилик зеленый — по вкусу
Листы лазаньи готовые сухие — 500 г
Сыр проволоне — 300 г
Сыр пармезан — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Молоко — 200 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сделать соус болоньезе и соус бешамель.
Дно огнеупорной формы смазать сливочным маслом, равномерно размазать по поверхности соус бешамель, затем выложить 2 листа лазаньи. Сверху выложить слой соуса болоньезе и посыпать тертым проволоне и полить соусом бешамель, но не слишком густо. Снова выложить листы лазаньи. Повторить последовательность слоев до последнего таким образом, чтобы последним слоем выложить на листы лазаньи остатки соуса бешамель.
Сверху на последний слой натереть пармезан.
Духовку разогреть до 190 градусов и поставить лазанью на 30 минут.

Лазанья

Ингредиенты

200-250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лазанья - популярное блюдо итальянской кухни.
Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи.
Продаются они в отделах с макаронными изделиями.
Лазанья - блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Лук мелко нарезать.
Чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, обжарить.
Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут) .
Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.
Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке.
Пармезан натереть на мелкой терке.
В форму для запекания (у меня форма 25х35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса) .
На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".
Посыпать половиной натертого сыра.
Накрыть листами лазаньи.
Выложить оставшийся мясной соус.
Смазать соусом "Бешамель".
Посыпать оставшимся сыром.
Снова выложить листы.
Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью) , поставить в духовку еще на 5-10 минут.
К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных) , посолить, поперчить, тушить 5-10 минут.

Приятного аппетита!

ммммммммм обожаю лазанью

Листы лазаньи, 400 грамм , (количество зависит от формы, где будете готовить ).Фарш - 1 -1,5 кг. ( Начинку не жалейте) . Масло для жарки, Соль, перец, лук репчатый, чеснок- 4 зубчика . Вместо соуса БЕШАМЕЛЬ я использую Сливки- 1 литр. ( Получается не хуже) Тёртый сыр - 200 гр.
Готовый соус БОЛОГНЕЗ - 500 гр, ( 2 баночки) , если его нет, то готовим соус сами, для этого нужно :
Помидор-
500 гр,
Лук репчатый ,
Морковь .
Чеснок-
4 зубчика .Для приготовления соуса БОЛОГНЕЗ : Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Чеснок измельчить. Помидоры измельчить в блендере. Лук, чеснок и морковь обжарить на растительном масле. Добавить фарш, помидоры, посолить, поперчить и жарить до готовности. Для вкуса можно добавить сушеный базилик и орегано. Так как я использовала готовый соус, то я обжарила фарш, добавив в него мелко порезанный лук, соль, перец и чеснок, в самом конце добавила соус БОЛОГНЕЗ, потушила минут 5.Затем в смазанную маслом форму выложить листы лазаньи. ( Я их не отваривала, так как на упаковке была надпись, что варить листы не нужно, поэтому обращайте внимание на упаковку) . На листы лазаньи выложить часть фарша с соусом . Накрыть опять листами лазаньи. Выложить сверху еще часть фарша. Снова выложить листы. Затем оставшийся фарш и оставшиеся листы. Посыпать сыром. И залить сливками . Запекать 30 минут в разогретой духовке при 180 градусах. Кстати время приготовления тоже написано на упаковке листов. Между слоями по желани. можно добавлять сыр, моцареллу, буде еще сочнее и вкуснее.

Несложное блюдо, которое можно изготовить из обычных продуктов. Оставляет поле для фантазии! . Ингредиенты:
* Молоко 1 литр.
* Яйца 2-3 шт.
* Мука (бросала столько, чтобы тесто стало похоже на сметану по консистенции. )
* Сахар 2 чайные ложки.
* Мясной фарш 1 кг.
* Маринованные огурцы 3 шт.
* Майонез 250 г.
* Лук 1 шт.
* Чеснок 1-2 зубчика.
* Бульон 1 кубик.
* Зелень пучок.
* Соль.
* Специи по вкусу. Берем мясной фарш: свиной или говяжий, на ваш вкус.. Нарезаем кубиками соленые огурчики и лук. Немного тушим их в сковородке вместе с чесночком. У меня не было свежего, использовала концентрат. . Затем заливаем бульонный кубик водой (немножко) и выливаем его в сковородку.. Теперь бросаем в сковородку фарщ, перемешиваем хорошо, солим, посыпаем специями и тушим до полной готовности. Готовый фарш не должен быть сухим. Немного сока должно остаться.. Пока мясо тушиться, замешиваем тесто для блинов. Молоко, яйца, мука и немножко сахара. Тщательно замешиваем и печем тонкие блины. Количество определяйте по количеству фарша.. Когда блины и фарш будут готовы, начинаем формировать лазанью. Сначала кладен блин. Его смазываем майонезом, на него выкладываем начинку из фарша, присыпаем зеленью и накрываем снова блином. И так повторить несколько раз. Самый верхний слой — блин. Можно посыпать тертым сыром и на пять минут поставить в духовку, чтобы сыр запекся. Готово!.

поешь в кафе