Я вот знаю из яиц блюда-это только вареные вкрутую и всмятку,яичница-глазунья,болтунья и омлет.А еще какие есть рецепты

ЯЙЦА В СМЕТАНЕ

2 яйца, 120 г сметаны, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка острого сыра; соль — по вкусу.

В огнеупорную посуду положить масло; нагревая, влить сметану и дать закипеть. Затем вылить яйца и, не размешивая, посыпать тертым сыром.
Проварить 3-4 минуты, посолить.
------------------------
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

5 сваренных вкрутую и очищенных яиц, 1 авокадо, 1 ч. ложка перца карри, соль и молотый черный перец; оливки, зелень укропа, креветки — для украшения.

Разрезать яйца вдоль, вынуть желтки. Авокадо очистить от кожицы, порубить, добавить желтки, карри и смешать в однородную массу с помощью вилки или миксера. Начинку посолить, поперчить и, заполнив ею кондитерский шприц, выдавить в белковые «лодочки» .
Украсить фаршированные яйца оливками, зеленью, креветками, дольками авокадо.
-----------------------
ОМЛЕТ С ИНЖИРОМ

250 мл молока, 60 г пшеничной муки, 2 яйца, 20 г инжира, 5 г миндаля, 10 г масла растительного, 5 г сахара; орех мускатный, корица, соль — по вкусу.

Из молока, муки и яиц, соли, мускатного ореха замесить тесто. Поставить на 30 минут в теплое место. Инжир и миндаль мелко нарезать, смешать с корицей и осторожно ввести в тесто.
Омлет запечь в разогретом масле и посыпать сахаром.
----------------
Яйца "в гнезде"

- яйцо - 4 шт.
- картофель - 6-8 шт.
- сметана - 1/2 стакана
- масло топленое - 2 ст. л.
- соль
- перец - по вкусу.

Сварить картофель до готовности, добавить в него сметану и истолочь толкушкой, чтобы получилось пюре. Выложить пюре в смазанную маслом форму или на сковороду, разровнять и сделать 4 углубления. В каждое углубление выпустить яйцо, посолить и запечь в духовке до полной готовности яиц.
----------------------
Яйца, запеченные в фольге

- яйцо - 2 шт.
- соль - по вкусу
- зелень - 5г
- майонез - 50г.

Два яйца завернуть в фольгу и испечь на костре или в духовом шкафу в течение 10-15 мин. Готовые яйца очистить, залить соусом мадера, посыпать рубленой зеленью или сдобрить соусом майонез.
-------------------------
Пекинская капуста с яйцом

:
- пекинская капуста (листья) - 20 шт.
- сливочное масло - 1.5 ст. л.
- яйцо - 2 шт.

Нарезать листья пекинской капусты соломкой, посолить, припустить на сковородке в масле. Раздвинуть капусту по краям, а в середину осторожно вбить яйца, чтобы не повредить желток.

миллион вариантов фаршированных яиц

Можно запечь омлет в чашечках на водяной бане. Долго, но интересно.
Есть еще яичница - scrambbled eggs - когда жарят, непрерывно перемешивая, очень нежная масса получается.
Можно сварить и потом очистить, сложить в латку, залить соусом и запечь.
Вариантов соусов много.
Например, так:
Лук и чеснок обжарить на растительном масле, добавить черный перец, кэрри, реган, 150 г бульона, 100 г сливок, 3 стол. л. сметаны, все перемешать и немного упарить

Яйца сварить вкрутую, нарезать половинками, сложить в латку, залить соусом, поставить в духовку на 5-10 мин

ЯЙЦА "ОРСИНИ"

Белки отделить. Желтки оставить целыми, каждый в своей скорлупе (скомканное полотенце разложить на столе, сделав ямки) .
Белки взбить со щепоткой соли. Противень смазать сливочным маслом (или оливковым) . Выложить белок, разровнять, в ямочки выпустить желтки. Твердый сыр натереть на терке и посыпать сверху, добавить кусочки масла. Поставить в духовку при 150 градусах на 15-20 мин. Потом посыпать зеленью и еще раз натертым сыром.

И очень много рецептов маринованных пряных, "мраморных" яиц - из китайской кухни.

яйца - пашот (отваривают без скорлупы в кислой среде - вода с уксусом, вино, шампанское и т. д.) . Вылавливают шумовкой, подают с соусом типа татарский)

Да ты что никогда не фаршируешь их разными начинками?

Бычьи или орлиные глаза. Отвариваешь яйца вкрутую, делаешь фарш, как на котлеты. Очищаешь яйца, обкладываешь их фаршем, кладешь на сковороду и в духовку. Как остынут, разрезаешь пополам. Красиво и вкусно.

а как же Гоголь-Моголь: отдельно взбиваешь желтки с сахаром, отдельно белки взбиваешь, а потом все перемешиваешь и ешь. правда яйца нужны домашние и сырые конечно. вкус из детства

На 4 порции:
8 яиц
1 луковица
3 стол. ложки сливочного масла
1 пучок петрушки
1 банка консервированных помидоров
2 дольки чеснока
соль, перец
1 чайн. ложка молотой паприки
200 г тертого швейцарского сыра
3 стол. ложки сметаны
мускатный орех
Приготовление:
1. Сварить яйца. Лук порубить и потушить в половине масла. Добавить помидоры.
2. Пропущенный через пресс чеснок, половину мелко нарезанной петрушки и паприку добавить в соус и варить около 10 мин.

3. Яйца очистить и. разрезать вдоль пополам. Желтки растереть с сыром и. сметаной, приправить мускатным орехом и перцем. Заполнить начинкой половинки яиц.

4. Сливочным маслом смазать форму. Соус посолить, поперчить по вкусу и вылить в форму. Плотно уложить яйца и запекать около 15 мин при 220 градусах. Украсить оставшейся зеленью.

Фаршированые яйца. Варим яйца вкрутую, очистить яйца, разрезать на 2 части вдоль и вынуть желток. Желток размять соеденить с мелко рубленным чесноком, майонезом (сметана) и мелко нарезаной зеленью. Заполнить яйца полученой смесью.

вареные желтки с печенью трески и майонезом начинить в половинки белков, сверху маслинка

можно сделать очень много всяких запеканок с помощью яиц, например: возьмите любую колбасу, порежьте её соломкой, присыпте лучком, добавьте любимые овощи, залейте смесью яиц с молоком или майонезом, сверху посыпте зеленью и сыром, запекать можно и в духовке и в микроволновке. Ещё один простой рецептик: простые вареные макароны выложите в форму-украсте кусочками ветчины или мяса, можно добавить немного чернослива (на любителя), потрите сверху сыр и залейте яйцами, выпекайте и кушайте на здоровье, если конечно вам эти блюда по вкусу. Мне нравится-просто и никаких проблем, да и макароны так вкуснее, чем просто вареные или с подливом. Я еще много рецеп тов знаю, если что спрашивайте.