как приготовить вкусненько красную рыбку на второе?

Филе отделить от костей, посолить поперчить или использовать другую приправу для рыбы. Положить на фольгу лук кольцами, сверху филе, на филе помидор кружками, закрыть фольгу, запекать 20-30 мин.

Можно положить овощи между половинками филе, обвязать ниткой, чтобы не расползлось во время готовки, положить в форму, налить стакан сливок и запечь. Для этого блюда можно использовать такую начинку: натереть авокадо, порезать половину болгарского перца, смешать с майонезом или со сливочным сыром, добавить креветки.

Красную рыбу обычно сбрызгивают лимонным соком, чтобы она была помягче.

РЫБНЫЕ СТЕЙКИ.
Лосось или сёмгу режем на куски толщиной 2-2,5 см. Не снимая кожи, моем, заливаем холодной водой и даём постоять несколько часов. Затем воду сливаем, стейки обсушиваем бумажной салфеткой, посыпаем солью, перцем или специальными приправами для рыбы. Крупную луковицу натираем на тёрке, смешиваем с майонезом. Обмазываем этой смесью стейки и оставляем так ещё на час-полтора.
Затем жарим на сливочном масле, не накрывая сковороду крышкой. Кожа получается, как жареные сухарики.

Порезать рыбу на порционные кусочки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко порубить, положить в плошку, залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половинки лимона, все перемешать, и залить кусочки рыбы. Дать замариноваться. Жарить на гриле либо в духовке на решетке. Попробуйте, очень вкусно.

В фольге, а так для жарки она мало пригодна, хороша соленая, готовится примерно так. .

Мне нравится жареная в кляре, без него - как-то суховато. Для кляра - яйцо, немного майонеза и пара ложек муки, посолить, поперчить, добавить специи. Перед тем, как обмакнуть в кляре, рыбу помыть, порезать, посолить и побрызгать лимоном. Жарится очень быстро.

Запекаю филе целиком под луком, майонезом и сыром. Или куски рыбы в слоеном тесте.

Запечь в фольге!
Каждый кусочек рыбки (стейк) выложить на "свою" фольгу. Посолить, можно лимоном капнуть, добавить специй для рыбы. Сверху: лук кольцами, майонез, тертый сыр. Фольгу защепить с двух концов, как лодочку (чтобы верх был открыт, а выделяемая жидкость не вытекала на поддон) . Все запечь в духовке мин. 30.
Приятного аппетита

Красная рыба немного суховата, (на мой вкус) , поэтому я ее режу на куски, смазываю майонезом, чуть присаливаю, складываю в глубокую миску, даю полежать часок ( можно ночь, если в холодильнике) , обмакиваю в муку и жарю, как обычно. Получается очень даже вкусно! Попробуйте!