А какой Ваш рецепт рыбы в фольге? Какая рыба и что ещё добавляете?

Как приготовить скумбрию в духовке

Ингредиенты:

Целая скумбрия – 1 штука,
Лук – 2 головки,
Морковь – 1 средняя штука (примерно 200 граммов) ,
Соль – по вкусу,
Приправы для рыбы (базилик, орегано, черный перец молотый) – опционально, по вкусу,
Фольга пищевая – для запекания.

Приготовление:

Скумбрия – это очень мясистая, жирная и сочная морская рыба, обладающая неповторимым вкусом, любимым многими с детства. Как и любая морская рыба, она имеет минимальное количество костей – помимо позвоночника, ребер и плавников, крупных косточек, способных уколоть язык или небо, попросту нет. Это делает скумбрию популярной даже среди ленивых людей, которым нравится рыба, но лень выискивать в ней кости.
Как показывает практика кулинарии, любое блюдо остается максимально полезным, если его готовить в собственном соку. Именно поэтому рецепт, как приготовить скумбрию этим максимально вкусным способом, очень востребован и популярен.
Для начала скумбрию надо помыть. Чистить ее от чешуи не придется, так как она от природы ею не обладает. Процесс потрошения тоже прост: отрезай скумбрии голову за жабрами, вспарывай брюшко и хорошенько вычищай внутренности. Если попадется икра – ее можно отдельно засолить. Некоторые таким же способом едят и молоки – но это на любителя. После потрошения тушку обязательно нужно промыть.
Проблема одна: если запекать скумбрию в конверте из фольги просто так, то ее тонкая шкурка пригорит к фольге, и рыба выйдет непрезентабельной (хоть и не потеряет вкуса) . С этим можно легко справиться, выложив на фольге нарезанный кольцами лук, и поверх него – морковь.
Натерев скумбрию солью и специями, ее нужно устроить на ложе из овощей, укрыв сверху еще одним слоем лука. Далее следует изготовить аккуратный конверт, выложив его на противень. Желательно не оставлять в конверте отверстий – иначе влага будет выпариваться или, что еще хуже, вытекать на противень и гореть, напитывая рыбу терпким привкусом гари.
Запекать скумбрию необходимо в течение 30-40 минут (в зависимости от размеров) при температуре 180 градусов. Рыба получается очень нежной, напитавшейся собственным ароматом, ароматом специй и овощей. Мясо легко отстает от костей, благодаря чему даже самые ленивые гости не будут испытывать при еде дискомфорта. Естественно, при желании можно разом изготовить такое количество скумбрии, какое поместится на противне.

А мне нравится форель, семга.... там все овощи равномерно пропитываются рыбным ароматом.... хотите легкую корочку-разверните фольгу в конце запекания и увеличьте нагрев.... Приправами стараюсь рыбу не перегружать, чуть лимон сока, соли и перца.... все остальные приправы напрочь убивают рыбный вкус (

Лучше не в фольге, а запекать в духовке на противне-чтобы было поджаристо. А вот в фольге лучше запечь кусок свинины, будет просто, как буженина.

Стерлядь, хороша с крупнорезанной зеленью, сладким перцем, картофелем, цветной капустой.

Стейки семги в фольге - без специй, соли и лимона, просто заворачиваю стейк комнатной температуры в фольгу и в хорошо разогретую духовку примерно на 7 минут (зависит от толщины стейка) . Получается нежная сочная рыба, уже в тарелке соль, смесь перцев из мельницы, на любителя - выжать кусочек лимона.

Рыба любая, например, форель. надо её располовинить вдоль, посыпать солью, перцем. положить тоненько нарезанные пластины лука, можно полить лимонным соком, снова сложить половинки, завернуть в фольгу и оставить минут на 40 помариноваться. Потом запечь в духовке

Филе судака на овощной подушке (овощи какие есть соломкой: морковка, сельдерей и т. д.) . Просто, вкусно и полезно.

Лимон, зелень. Если сухая рыбка- сливочное масло. Запекать фольге или мешке. А в конце можно открыть, чтобы верх поджарился

Рыба - форель речная. Соль, немного специй. Внутрь или лимон, или укроп, через раз.

В духовке готовлю форель, семгу, лосось замаринованную в соевом соусе и чаще не в фольге

Сибас - великолепен! Почти без костей, жирность нормальная. Без соли, просто хмели-сунели.

скумбрия с овощами: рыбу начинать потрошить не с живота а со спины удаляя хребет и внутренности, немного пассивировать лук морковь, выложить в середину рыбы (у вас получится лодочка) сверху засыпать тертым сыром, рыбу запечь можно и без фольги! не забудьте про соль и лимон!

скумбрия с овощами, вот сегодня даже делала