Рецепт рыбы

Мой любимый рецепт – фаршированная рыба.
Одну крупную рыбу (я обычно беру сазана или карпа) выпотрошить и натереть солью и перцем. Подготовить начинку: отварить гречневую кашу, добавить в нее заранее порезанные и обжаренные на растительном масле лук, морковь и грибы (какие любите, я беру шампиньоны) . Рыбу нафаршировать смесью из гречки, лука, моркови и грибов, и, целиком выложить на противень, обильно политый растительным маслом. Выпекать рыбу на среднем огне 1,5-2 часа. Маленькая хитрость: в процессе запекания переворачивать рыбу не надо, просто через каждые 15-20 мин. поливайте ее тем растительным маслом, на котором она жарится, тогда она покроется аппетитной корочкой. Готовую рыбу выложить на блюдо, порезать на порционные куски и украсить дольками лимона и свежей зеленью. Она получается сочная, нежная и просто пальчики оближешь. Можно подавать и холодной. Попробуйте и не пожалеете, приятного аппетита!

Треска запеченная с ветчиной
Разогрейте духовку. Помойте, почистите треску, отрезав плавники и жабры. Надрежьте живот и выньте внутренности; сделайте надрез вдоль спины. Слегка посолите. Скатайте полоски ветчины и вставьте их в надрезы. Смажьте форму растительным маслом и положите рыбу, смазав ее сверху маслом тоже. Запеките рыбу в духовке, если после некоторого времени она выглядит сухой, смажьте ее еще маслом. Подавайте с запеченным картофелем, салатом или соленьями.

Треска запеченная по-средиземноморски
Разогреть духовку до 190 гр. Положить кусочки рыбы в форму для духовки и приправить солью. Высыпать сверху картофель, помидоры и оливки. Побрызгать 3 ст л оливкового масла Запекать в центре духовки 25-30 мин. Достать, посыпать зеленью и подавать с зеленым салатом и свежим хрустящим хлебом.

Треска, запеченная в духовке
4 куска трески, бульон рыбный - 1 кубик, 15 г муки, 100 г грибов, 2 помидора, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст. л. масла, 30 г сыра, 50 г сметаны, 20 г жира, лавровый лист, петрушка, укроп, соль
Поджарьте на сковороде и масле мелко нарезанный лук, тертую морковь и рыбу, посыпанную солью и мукой. Положите в посуду для запекания поджаренные овощи, добавьте порезанные кружочками помидоры и обжаренную рыбу, добавьте порезанные грибы (лучше шампиньоны) , петрушку, лавровый лист и укроп, залейте все рыбным бульоном и поставьте в горячую духовку на 30 мин. Перед подачей на стол полейте сметаной. Перед запеканием вы можете посыпать рыбу тертым сыром, по можно обойтись и без этого. Точно также можно приготовить любую рыбу без мелких костей.

Треска с бананом
треска 1/2 кг. бананы 2-3 шт. сыр 100-150 г.
Треску (пикши, хека, на худой конец - минтая) разделайте на филе или обмыв, положите целиком тушками на смазанный постным маслом противень, сверху выложить кружочки банана. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.

Или вот так, треска+масло сливочное+картофель маленький целиком+болгарский перец+лук

Нарезаю кусочками рыбу, посолить, обвалять в муке и на разогретую сковороду с подс. маслом. Этим временем репчатый лук нарезать мелко. Приготовить кипяток. Переворачиваем рыбу, обсыпаем луком, немного пожарится и заливаем кипятком, чтобы рыбу только, только скрыло, убавить огонь и пусть еще побудет все в сковороде. Любая сухая рыба будет сочной и вкусной.

самое просто пожарить или отварить, в пароварке в фольге, только я бы в пароварке в фольгу на рыбку положилабы кусочек слив. масла, вообще оч. хороший рецепт = филе укладываете плотно в сковордку, сверху много жареного лука и в заключении смазать майонезом, запекать в духовке, у меня ребенок ест с удовольствием

щука тушенная. Режим щуку кусочками, лук, курага, изюм, перец, гвоздика, лавровый лист, залить сухим вином, немного воды. Тушим 20-25 мин.